現在人們生活水平越來越高，食物已經不僅僅是為了填飽肚子，更重要的是要給身體提供更多的營養物質。有些人認為雞蛋很廉價，營養價值有限，所以開發了很多新的蛋類，比如鴕鳥蛋、大鵝蛋、鴿子蛋、鹌鹑蛋等等。今天我們對比幾種常見的蛋類，看看哪種營養更好，它們本質上有什麼區别：
1、雞蛋：
雞蛋是最平民的一種蛋類，不僅營養價值高，而且價格便宜。很多人認為便宜沒好貨，其實不然，雞蛋之所以價格優惠，主要是因為雞飼養起來相對其他禽類更容易一些，雞蛋的産量也更高，所以性價比是最好的。
從營養價值來說，雞蛋中的優質蛋白含量同其他蛋類相比差異很小，大約每100g中蛋白質在12g左右。雞蛋的優勢在于脂肪含量少，每100g僅為10g，比其他蛋類都低。
另外，雞蛋中的維生素D是最高的，對于需要補鈣的人群來說是一個好的選擇。
2、鴨蛋：
鴨蛋同雞蛋中的蛋白質含量基本相同，但脂肪含量卻遠遠高于其他蛋類，每100g大約含有脂肪14g左右。脂肪含量高的蛋類，脂溶性維生素含量一般較高，比如維生素A、E、K等。
但是不管怎麼說，脂肪多不一定是優勢，因為我們現代人最不缺的就是脂肪，所以吃鴨蛋的時候一定要控制好攝入量。
3、大鵝蛋：
大鵝蛋同其他蛋類相比，維生素B12和蛋白質含量是最高的，以蛋白質為例，每100g鵝蛋中蛋白質含量約為14g左右。鵝蛋中脂肪含量同鴨蛋相差不多，且膽固醇含量較高。
對于幼兒、青少年來說，經常吃膽固醇豐富的食物有利于大腦發育，但是對于中老年朋友來說，膽固醇含量過高卻不一定是好事。
4、鹌鹑蛋：
鹌鹑蛋和鴿子蛋的價格相對較高，尤其是鴿子蛋，因為稀有所以昂貴。但從營養價值來說，鹌鹑蛋、鴿子蛋的營養價值與其他蛋類并沒有太大差異，可能要說優勢，就是鹌鹑蛋中維生素B2含量是所有蛋類中最高的。
綜合來看，不管是價格低廉的雞蛋、鴨蛋，還是昂貴的鴿子蛋、鹌鹑蛋等，價格并不能決定它的營養價值。幾種蛋的營養各有千秋，又沒有太大本質上的差别，大家現在知道該怎樣選擇了吧?各位朋友，雞蛋、鵝蛋、鴨蛋和鹌鹑蛋，你都吃過嗎?你覺得哪種比較好吃呢?
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