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在家用烤箱怎麼做烤肉

生活更新时间:2025-02-25 00:23:54

在家用烤箱怎麼做烤肉?材料：帶皮豬腿肉（長方形整塊肉）1000克、水1公升、洋蔥3個、月桂葉3-4片、面粉1-1.5大勺、精鹽、胡椒末适量，下面我們就來說一說關于在家用烤箱怎麼做烤肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家用烤箱怎麼做烤肉

材料：帶皮豬腿肉（長方形整塊肉）1000克、水1公升、洋蔥3個、月桂葉3-4片、面粉1-1.5大勺、精鹽、胡椒末适量。

肉塊洗淨控幹，在肉皮面順着短軸方向切數刀，切透肉皮進入肥肉約1厘米深。刀距1.5-2厘米。

将肉塊放入烤盤中，肉皮面朝下，加水約2厘米深。

烤箱預熱至160℃，放入烤盤，水開後15分鐘取出肉塊。也可用大鍋将肉塊皮朝下放入鍋内，加水煮15分鐘後取出肉塊。

在肉塊四面均勻地抹上鹽和胡椒末，肉皮縫内插入月桂葉。

烤盤上放一烤架，将肉塊皮面朝上置于烤架上，使肉塊不與烤盤内的湯汁接觸，在烘烤過程中流出的肉汗可收集在烤盤内。将烤盤放入烤箱最下層（溫度仍為160℃）。

烤半小時後，往肉塊上澆約500毫升水。

将洋蔥切成塊，分放在烤盤内，繼續烤約1小時，将烤盤中的湯汁收集在大碗中。

将烤箱溫度調節器為250℃，達到溫度後，将烤箱門開一條縫以透氣。烤5~15分鐘，見肉皮變黃脆，肥肉冒出油泡為止。關掉電源，打開烤箱門，讓肉塊在烤箱内靜置10分鐘後取出。

将湯汁中的洋蔥塊撿出，滗出浮油，再倒入鍋内，撒入面粉攪勻，加适量的鹽和胡椒末調好口味，置火上燒成濃稠的澆汁。

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