怎麼做肉茄餅?将辣椒、蔥白和蔥綠部分分别切細,豬肉切沫,加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制,下面我們就來說一說關于怎麼做肉茄餅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将辣椒、蔥白和蔥綠部分分别切細,豬肉切沫,加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制。
将雞蛋打入碗内,攪勻後放入面粉,制成雞蛋面粉糊。
将茄子斜切成片,投入面糊中,裹衣。
鍋内燒油,投入裹衣茄子。
炸熟後擺盤。
鍋内留底油,放入紅辣椒碎、蔥白、肉沫翻炒,根據口味調入醬油。
内沫變色後加入少量水熬1分鐘,再加入水澱粉。亮色後,放入蔥綠部分,拌勻立即關火。
将制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可。
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