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怎麼做紅燒米線

生活更新时间:2025-01-17 05:58:07

怎麼做紅燒米線?用料：牛腱子肉、油白菜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、砂糖少許，現在小編就來說說關于怎麼做紅燒米線?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼做紅燒米線

用料：牛腱子肉、油白菜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、砂糖少許。

牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥姜蒜切好備用。

小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒。

下牛肉翻炒，炒幹牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至幹，逐步加入蔥姜蒜、所有鹵料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開水，量多，因為是米線湯的來源。

随後牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開後，文火慢炖1-2小時。

紅燒牛肉湯快好了的時候，煮米線，順便燙青菜。

然後裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點香菜，也可以加點油潑辣椒，香。

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