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深山的溪水如銀泉瀑布

合作社統一包裝、統一營銷、統一結算，把利益最大限度地讓給筍農。

雷筍，因早春打雷出筍而得名。大田縣東風農場是有名的“雷筍之鄉”，因為土壤肥沃、水分充足，早在農曆十一月，雷筍便開始上市，比江浙一帶早了兩個月，在第二年的農曆三月底結束，出筍期長達4個多月。

在東風，雷筍産業有着傳奇的發展之路，是村民們緻富奔小康的産業支撐。

茂林修竹：從30株到2500畝

東風農場創辦于1958年6月，是一個以農、林為主，多種經營并舉的國有農墾企業。全場土地面積6.6萬畝，下轄一個分場、兩個管理區，共15個村（隊）。早年，該農場以種植蜜橘、茶葉為主，山上并沒種一株雷竹。蜜橘品質較低，沒辦法打開市場；茶葉的品種傳統單一，制作工藝粗糙，銷量也有限。

這一切因為一件事，悄然發生了變化。“這得感謝當年農場的幹部和東風農場潑水村一位名叫鐘順溶的村民。”東風農場場長朱曉敏說，1998年，鐘順溶到上海販賣毛竹筍，一公斤賣不到幾塊錢，而市面上的雷筍價格卻比毛竹筍高出幾倍，甚至是十幾倍。

鐘順溶一問才知道，這雷筍産自浙江淳安，味道鮮美，甘甜脆嫩，“出肉”率高達70%，廣受消費者青睐。

鐘順溶到淳安先買回了30株雷竹種試種。雷竹因為潑水村得天獨厚的自然和氣候優勢，長勢一片大好。後來，東風農場也帶領村民到淳安考察，引種了20畝雷竹。

三年後，引種的20畝雷竹産出效益，村民們嘗到了甜頭。原先隻是觀望的村民，紛紛平整土地，甚至連房前屋後都種上雷竹。如今，東風農場擁有雷竹2500多畝，年産300多萬公斤鮮筍，遠銷上海、安徽等地，全場300戶農民年受益2000萬元。

潑水村有的農戶單靠雷筍年收入不低于50萬元。

抱團取暖：從6戶到300戶

毛竹筍多半出于土層，而雷筍主要是藏匿于地下，隻要冒出一點兒尖，就得及時挖，否則筍就“老”了。

“13年前，這裡的雷筍初具規模，出筍高峰期，每天可以收上萬公斤鮮筍。”潑水村村民廖首生說，早年村民自産自銷，上午挖筍，下午賣筍，每天忙着從鄉下往城裡跑，也沒賣出好價格。

這麼多的雷筍銷路在哪裡？東風農場把目光盯住了上海、蘇州等大城市，想到了抱團取暖。廖首生牽頭成立了第一家筍業農民合作社，目前，東風農場共有6家筍業農民合作社，社員從6戶發展到300多戶。

廖首生介紹，合作社牽頭，統一管理竹林、統一生産标準，指導筍農高質量高品質生産，嚴格控制農藥殘餘；對接上級産業扶持政策，提高筍農市場意識，統一包裝、統一營銷，讓鮮筍在第一時間放到消費者的餐桌上。

在潑水村一個鮮筍加工點，社員們将鮮筍去土、精選、裝箱、保鮮。“合作社以每天鮮筍批發價結算，中間隻收取一點費用。”廖首生說，合作社統一結算物流、人工等費用，每件鮮筍8公斤隻收取2元的保鮮箱、冰塊的成本費用，把利益最大限度地讓給了筍農。

這種合作模式解決了一些筍農“會種竹，不會賣筍”的根本問題，激發了他們抓好高品質生産的信心。

品牌創建：從1到N的産業延伸

鮮、脆、甜，這是廣大消費者對東風農場雷筍的總體評價。朱曉敏說，這還不夠。依托良好的生态優勢，做優做大雷筍産業，打造好具有地理标志的品牌，并以此推動其他多産業發展，來促進農業增效農民增收。這是他的夢想。

“首先，不以簡單的數量擴張，來追求高産。”朱曉敏說，農場積極引導筍農們保護好雷竹林的“地力”，通過科學的管理，防止土壤的酸化、鹽化，防止病蟲及自然災害，以增強竹林的抗性。

作為廣大筍農的“娘家人”，東風農場應有所為。“過了出筍期，大約在6月份時，要對竹林進行深翻，改善耕層結構，增強土壤蓄水保墒和抗旱排澇能力。”這看似很平常的管理方法，也需要農場的引導與筍農的自覺。

科學施肥用藥，關乎舌尖上的安全。東風農場以合作社為依托，堅持“走出去”和“請進來”相結合，舉辦種植技術培訓，從源頭抓安全生産，引導農戶改變施肥方式，以施有機肥、農家肥為主，調整竹林結構，發展立體經營，保證生态平衡，來提升雷筍生态品質效益。

20年的雷竹産業發展之路，帶來的是“真金白銀”的經濟效益。“我們想通過雷竹産業，帶動多産業的延伸發展，從而提升農場的紅菇、芙蓉李、雷竹筍等産業的集約化、品牌化。”朱曉敏說，結合鄉村旅遊，通過開發竹具和筍幹、紅菇等伴手禮産品，以旅遊帶動農産品銷售，實現農産品附加值的提升。

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