家庭版炸雞排做法
主料:雞胸肉4塊。
腌料:蒜片50克、玉米澱粉40克、蔥段30克、姜片20克、奧爾良腌料20克、雞精10克、精鹽6克、胡椒粉5克、十三香3克、雞蛋一枚。
配料:面包糠适量。
詳細做法:
1、将雞胸肉放入清水中解凍,浸泡出血水,備用。
2、浸泡好的雞胸肉,用刀将多餘的油脂去掉,然後片成大約8㎜的肉片,片好後,清洗幹淨,控幹水分,備用。
3、将處理好的雞胸肉片放入盆中,加入蒜片50克、蔥段30克、姜片20克、奧爾良腌料20克、雞精10克、精鹽6克、胡椒粉5克、十三香3克,再打入雞蛋一枚,最後放入玉米澱粉40克,一起抓拌均勻,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏腌制2小時,待用。
4、準備适量面包糠,将腌制好的雞胸肉片去除,抖落姜片、蒜片、蔥段,将雞胸肉片逐個放入面包糠中,上邊用面包糠覆蓋,用力擠壓一下(這樣不容易掉渣),拿出,備用。
5、鍋中加入适量植物油,油溫升至4成熱時下入裹好面包糠的雞胸肉片,中小火炸至金黃色時撈出即可。
根據自己喜歡的口味,撒上撒料搭配食用。
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