我之前就下單買了綠色的蘋果，下面講講理由。

目錄

1. 綠蘋果比紅蘋果更營養？

2. 吃蘋果有什麼好處？

3. 蘋果有什麼缺點？

4. 早吃蘋果是金？

以下信息僅為科普，不應視為診療建議，不能取代醫生對特定患者的個體化判斷。

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蘋果等常見的水果，如果是同一個物種，大體的營養特點就已經是确定的，一般不用太細究。

但實際上，不同的商業品種，具體的營養價值上會有挺大的差别。比如同樣是紅蘋果，紅蛇果果肉部分的花青素含量可以是紅富士的兩倍以上。[1]但是都沒有青蛇果多。

劉洪, 李淼, 馮靜,等. 成都地區市售水果中原花青素含量的分析比較[J]. 陝西農業科學, 201

籠統歸類的話，一般來說，紅色的蘋果比較甜而多汁，綠色的蘋果偏酸，味道更濃郁，質地也更硬，保質期往往也會更長。

所以大體的規律是綠色的蘋果，糖分含量會略微比紅色的蘋果少一點，膳食纖維、維生素、礦物質的含量也要比紅蘋果要高一點。

因此總體來說，青蘋果的營養價值要略高于紅色的蘋果。但是這種差别并不是非常大，大家隻需要記住，多吃蘋果就好了。

蘋果有3個非常重要的營養特征 ——

熱量偏低 高膳食纖維 大量植物化合物。

從前特征就不難推測出蘋果對于減肥是很有幫助的。在一項12周的臨床試驗中，每天吃1.5個蘋果的女性在研究過程中平均體重減輕了1.3公斤。

不過要提醒的是别把蘋果作為加餐，它在比較适合在兩餐之間或者正餐之前食用，替換掉其它的高熱量的食物。

蘋果最寶貴的地方還是其中含有豐富的天然植物化合物，比如槲皮素、兒茶素、綠原酸等等。

這些化合物提取出來完全可以開發出各種保健食品，一直都有大量的研究提示對健康很有好處，也有流行病學數據顯示經常吃蘋果的人心髒病、總死亡率都更低。

不得不提醒的是，蘋果它也是有缺陷的。

首先說實話，維生素、礦物質是不太豐富，别說和其它的水果比了，可能和土豆比都沒有太大的優勢。

還有高膳食纖維算是優點，但對于有腸易激惹綜合征等消化問題的朋友，或對果糖不耐受的人群，在吃完蘋果後都有可能出現不适。

另外就是今年蘋果真的好貴......

有2條流傳挺廣的關于水果的謠言：一個是說早上吃蘋果是金，中午吃蘋果是銀，晚上吃是毒。一個是說不應該飯後吃水果，說會讓細菌發酵，積攢毒素。

其實都沒啥科學依據，類似的告訴你什麼食物在什麼時間吃的說法很多，可能從某個角度來講，特定時間吃水果是有一些優勢，比如我上面說的比較适合在兩餐之間或者正餐之前食用，但我希望你在分辨各種有關水果的信息之前有以下2個基本認識：

·我們吃水果的目的主要是想要補充維生素礦物質，可以每天吃200-350克左右。

·你一天之内究竟是什麼時候吃東西好，影響最大的其實是血糖。

你愛吃蘋果嗎？今年的新蘋果買了嗎？

清華大學公共衛生碩士，北京營養師協會理事，北京市營養學會理事。人民日報2017年十大科學傳播人物、健康中國2012年度風尚人物。八年三甲醫院營養師經驗，頭條号簽約作者，著有《顧中一：我們就該這樣吃》《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》，累計銷售十餘萬冊。

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