陝西小吃鏟糕的做法?主料:糯米1000克、阿膠棗2袋、芸豆300克、白砂糖兩把,接下來我們就來聊聊關于陝西小吃鏟糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:糯米1000克、阿膠棗2袋、芸豆300克、白砂糖兩把。
準備食材,且糯米、芸豆提前泡發12個小時以上。
将白砂糖與浸泡好的江米充分攪拌均勻,找一個容器,最好稍微深一點,我用的是不鏽鋼盆,盆底部先鋪一層糯米(稍微厚一點),再鋪一層阿膠棗。
依次再鋪一層糯米(蓋住棗)。
再把浸泡後的芸豆鋪在糯米上面。
最後在芸豆上面再鋪一層糯米,最後表面鋪一層阿膠棗即可。往盆中加水,水位漫過米,再漫過一大半阿膠棗即可(表面一層阿膠棗大部分泡在水中就好)。
水燒開,将擺好的盆子放篦子上先大火蒸20分鐘,再小火蒸100分鐘。
時間到,關火取出,在上面蓋一層保鮮膜,想吃多少就用鏟子鏟多少。
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