疫情期間，減少出門，昨天豆媽家補充食材，買了6棵大白菜囤起來。大白菜好存放，不易凍壞，并且吃法還多，即便沒有肉，也可以很下飯。

“百菜”不如白菜，有利尿通便的效果，多吃還可增強免疫力。

這裡分享8種吃法，簡單有營養，健健康康不長胖啊~

簡單快手，取幾片白菜葉子就可以做一盤啦！微酸微辣，很開胃~

【食材】：白菜、大蒜、幹辣椒、花椒

【調料】：生抽、醋、鹽

【做法】：

①、大白菜洗淨，撇下葉子，将莖葉切開，莖部切成細長條，葉子部分稍微改小。

②、鍋裡燒熱油，放入花椒、蒜粒、幹辣椒炒出香味。

③、倒入白菜莖翻炒變軟後，再倒入白菜葉一起翻炒。

④、加一鍋鏟生抽翻炒均勻。

⑤、加适量鹽調味，加适量醋翻炒均勻，炒好出鍋。

簡單又下飯，隻需2勺剁椒，輕輕松松改變口味，越吃越喜歡~

【食材】：大白菜、姜絲

【調料】：剁椒2大勺、生抽1鏟、鹽适量

【做法】：

①、大白菜莖葉分開，分别切成塊狀；姜切細絲備用。

②、鍋裡燒熱油，放入姜絲炒香。

③、倒入白菜莖翻炒至白菜變軟後，倒入白菜葉子一起翻炒均勻。

④、加一鏟生抽翻炒均勻。

⑤、加2大勺剁椒進去一起翻炒均勻，稍微煮一會兒至白菜入味。

⑥、加适量鹽調味炒好即可。

以前在老家時最愛這麼吃，剛好過年的時候煉了一些豬油，這會兒正好用上。豬油炒白菜口感更加順滑，豬油特殊的香味讓白菜也變得很香。

【食材】：白菜

【調料】：豬油、豬油渣、醬油、鹽、胡椒粉

【做法】：

①、白菜洗淨，莖葉分開，莖切成長條狀，葉子改小。

②、鍋裡燒熱油（可以直接放豬油），倒入白菜莖翻炒變軟後，倒入葉子一起翻炒均勻。

③、加入一鏟醬油，适量的鹽調味，一起翻炒均勻。

④、加入一勺豬油、豬油渣一起翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。

四、白菜炖粉條

我家幾乎是常囤有一些幹粉條的，炒菜、炖菜的時候都可以用到。炖在白菜裡面的粉條尤其好吃，關鍵是孩子也特别喜歡呀！

【食材】：大白菜、粉條

【配料】：八角、生姜、大蒜、大蔥

【做法】：

①、大白菜撇開，莖葉分開，将莖部切成大塊，葉子切大塊；粉條泡軟。

②、熱鍋燒油，先後放入八角、生姜、大蒜、大蔥、辣椒炒香。

③、放入白菜莖部炒至軟；

④、放入泡軟的粉條炒至粉條九成熟，加适量清水煮一會兒；

⑤、放入白菜葉炒軟；

⑥、加入适量鹽、老抽、生抽、耗油調味；

⑦、炒至基本熟，加入适量水澱粉勾欠即可。

清清爽爽的，越炖越好吃，不過豆媽已經好幾天沒吃到豆腐了，能買到的親可以試一試呀！也可以用油豆腐泡、豆腐葉來做，味道都不錯哦。

【食材】：大白菜小半棵、豆腐1塊、紅辣椒1個、生姜1小塊

【配料】：醬油1鏟、老抽（根據喜好添加）、鹽适量、胡椒粉适量

【做法】：

①、大白菜洗淨，白菜幫切成小塊、白菜葉分開切小；豆腐切成小塊，紅辣椒切小丁，生姜切絲。

②、鍋裡燒熱油，倒入姜絲炒出香味。

③、然後倒入紅辣椒絲翻炒均勻。

④、倒入白菜莖翻炒至軟，再加入白菜葉子繼續翻炒均勻。

⑤、加一鏟醬油翻炒均勻。

⑥、加入足夠的清水，适量的鹽、胡椒粉調味，并加入豆腐一起大火煮開。

⑦、轉小火慢炖5分鐘即可（有豬油的加一勺豬油進去）。

白菜的外邊部分都吃完了，裡面的白菜心清甜味美，涼拌最佳！清爽解膩，很喜歡呀~

【食材】：白菜心、香菜、大蒜、幹辣椒

【做法】：

①、白菜切成細絲；

②、加入适量的香菜、大蒜沫；

③、熱鍋将油燒熱，關火，放入幹辣椒；

④、将炸好的油淋入大蒜沫上；

⑤、攪拌均勻；

⑥、加入适量鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

炒的吃膩了，換個新花樣兒，這道菜需要用白菜葉子來做。口感鮮香味美~

【原料】：大白菜葉、香蔥适量、雞蛋3個

【配料】：生抽、耗油、鹽、醋

【做法】：

①、蔥、姜、蒜切好備用。

②、鍋中倒油，炸香姜蒜至沒有辣味；倒入雞蛋一起炒，然後加入香蔥炒香，加鹽、生抽調味；炒好的香蔥雞蛋非常香，盛出備用。

③、大白菜，将白菜葉與莖切開，留下白菜葉，過熱水燙軟盛出

④、燙軟的白菜葉，包入炒好的香蔥雞蛋卷成卷；

⑤、香蔥葉燙軟，捆起白菜卷，不捆也可以，一般也是不會散開的。

⑥、裝盤；用生抽和耗油做調味汁，前面炒好的香蔥雞蛋中如果有湯汁，可以加入裡面，一起淋在白菜卷上即可。

懶得做飯啦，用大白菜來煮面條也是很經典的味道了。這兩天的晚餐我們都吃的大白菜面條，一碗下肚飽肚也舒服。

【食材】：大白菜、面條、姜絲、生抽、鹽、十三香

【做法】：

①、白菜洗淨，切成塊（盡量用白菜葉，會更好吃）。

②、鍋裡燒熱油，放入姜絲炒出香味。

③、倒入白菜翻炒至變軟。

④、加入生抽炒至白菜上色。

⑤、加入足夠的清水大火煮開。

⑥、放入面條煮至熟，加适量的鹽、胡椒粉調味即可。

以上就是豆媽家常做的吃白菜方法啦，你們家囤白菜了嗎？

一般怎麼吃呢？别忘了留言分享給大家呀~

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