小米紅棗發糕的家常做法?用料:小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、紅棗4顆、枸杞适量、細砂糖20g、植物油6g(1g抹油)、幹酵母1.5g,我來為大家講解一下關于小米紅棗發糕的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、紅棗4顆、枸杞适量、細砂糖20g、植物油6g(1g抹油)、幹酵母1.5g。
小米用清水提前浸泡1小時。
倒入料理機中,加入160g牛奶。
按下攪拌鍵,攪打成細膩的小米糊。
盛出,加入20g細砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。
再加入5g植物油和30g玉米面。
充分拌勻,不要留有面疙瘩。
蓋上保鮮膜,發酵至1~1.5倍大。
把發酵好的面糊倒入6寸活底模具中,表面抹平。
紅棗洗淨切半,去除硬核,點綴上紅棗和枸杞。
放入蒸鍋中,蓋上蓋子,先不要開火,靜置25分鐘進行二次醒發。
冷水上鍋,水開後轉中火繼續蒸35分鐘即可。
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