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廣東正宗燒餅的做法和配方

生活更新时间:2024-12-27 07:39:02

廣東正宗燒餅的做法和配方?材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克，我來為大家科普一下關于廣東正宗燒餅的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

廣東正宗燒餅的做法和配方

材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

面粉加入酵母、鹽混合。

加入清水和成面團。

倒入油，繼續揉。

将油全部揉進去。

醒發半小時以上至面團增大。

排氣，常溫醒發10分鐘。

鍋内放油，油熱後關火，倒入面粉炒。

炒成油酥。

取一半面團擀成餅。

抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖，卷起來。

分成4份，卷一下壓扁，擀成面餅。

抹上油，燒餅生胚就做好啦。

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