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黃金葉發展曆史

生活更新时间:2025-01-09 18:30:43

“黃金葉”一般是指相對粗老且揉撚不成條的葉片。在普洱茶葉原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，含水量少，殺青時較易失水變黃因而在揉撚過程中不成條的部分。

黃金葉發展曆史（我們一起為黃金葉正名）1

黃金葉的形成，一方面是采摘時過于粗老，普洱茶制作中鮮葉采摘在一芽二、三葉之間，過老就會造成葉片發黃不成條索；另一方面，若是揉撚不到位，條索比較疏松，也會形成黃金葉。

黃金葉發展曆史（我們一起為黃金葉正名）2

黃金葉在古代就有，被稱為“金玉天”，現在被很多人叫做黃金葉。看名字的含義就知道古人今人都并沒有貶低黃金葉。

會成為黃金葉的，最小樹齡的茶樹都得是大樹茶，因為在茶園裡的茶樹，定期管理采摘，大部分是不會有黃葉的。大樹茶的采摘比較困難，并沒有固定一芽兩葉的标準，有時候第三第四葉被動采摘下來，後期揉撚不成形而被挑選出來成為黃金葉。

黃金葉發展曆史（我們一起為黃金葉正名）3

一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。“黃片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。所以，“黃金葉”無需陳放，在當年就可以痛痛快快地喝，同時具有越陳越香醇的品質特征。

黃金葉發展曆史（我們一起為黃金葉正名）4

比較好的黃金葉産量也是很低的，而且茶質并不會比同批的高等級的茶品差，黃金葉的品質和所選原料茶箐的品質是一緻的，普洱茶的發燒友也對其越來越推崇了。

黃金葉發展曆史（我們一起為黃金葉正名）5

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