農事早知道

馬鈴薯又名土豆、山藥蛋、洋芋、薯仔、番仔薯等。根據馬鈴薯生長特性及種植區氣候、地理等因素，我國馬鈴薯種植主要分為四個栽培區，即北方一作區、中原二作區、南方二作區以及西南單、雙季混作區。其中，北方一作區的馬鈴薯種植面積占全國馬鈴薯總面積的40%以上，包括黑龍江、吉林、内蒙古、甘肅、甯夏、青海、新疆以及遼甯、山西、河北和陝西中北部。

進入7月，北方一作區的馬鈴薯迎來了需水需肥的關鍵期，做好田間管理對馬鈴薯生長發育至關重要。本期《農事早知道》特邀農化專家來說說種植馬鈴薯該如何科學施肥澆水。

追多少肥？

馬鈴薯是高産喜肥作物，其施肥原則為施足基肥，酌情施種肥，追肥早施，根外追肥。

馬鈴薯正常生長需要10餘種營養元素，在對三大營養元素氮、磷、鉀的吸收方面，以鉀最多，氮次之，磷最少，一般每生産1000kg馬鈴薯，需要吸收氮素3.5~5.5kg、磷素2.0~2.2kg、鉀素10.6~12kg，三者比例平均為1:0.47:2.51。土豆是喜鉀作物，在平衡施肥中要特别重視鉀肥的施用。同時，不宜施用過多的含氯肥料，如氯化鉀，應選用硫酸鉀，否則會影響土豆品質。

馬鈴薯的全生長時期可分為發芽期、幼苗期（馬鈴薯會開花，所以此時也是馬鈴薯的現蕾期）、塊莖形成期（開花期）、塊莖增長期和成熟期。7月份，北方一作區的馬鈴薯正處于塊莖形成期到增長期的生長階段，此時也是馬鈴薯一生中氮和鉀吸收速率最快、養分吸收數量最多的時期，此階段累積氮和鉀吸收量分别占全生育期的69%和78%。因此在這個時期要及時的追肥，保障足夠的養分提供，促進莖葉的生長及光合作用，增加有機質的積累，有利于塊莖的增大。

具體的施肥量及操作方法如下：

● 對于馬鈴薯正處于塊莖形成期的地塊，推薦追施高氮中鉀配比的肥料（22-9-9），施肥量為10~15公斤/畝。

● 對于馬鈴薯已經進入到塊莖增長期的地塊，推薦施用中氮高鉀配比的肥料（15-6-23），施肥量為10~15公斤/畝，同時可配合施用一些铵鈣類肥料（如硝酸铵鈣），施肥量為7.5公斤/畝。

● 馬鈴薯在生長後期出現缺素現象可進行葉面追肥，噴施糖醇中微量元素硼、銅等。硼有利于薯塊肥大，也能防止龜裂，對提高植株淨光合生産率有持殊作用。銅能提高蛋白質含量，對增加植株呼吸作用。

在此需要提醒的是，由于馬鈴薯長勢及各地施肥習慣存在差異，追肥時一定要根據馬鈴薯需肥規律及長勢情況酌情而定，因地制宜。

補多少水？

如果土壤過于幹旱，不僅影響馬鈴薯幼苗出土，還會使薯塊幹縮，甚至雨後腐爛，造成大量缺苗斷壟。所以，播種後要保持土壤濕潤，土壤含水量應為田間最大持水量的40%~50%。

● 幼苗期同樣應保持濕潤的土壤，短期的水量偏少可以促進根系往土層深處發展，但缺水時間過長則會明顯抑制根系和莖葉的生長。

● 現蕾到開花是馬鈴薯整個生育期中需水量最多的時期，水分不足時，植物停止生長，常形成塊莖停歇和倒青現象。

● 開花期，此時需要的水分增多，保持土壤田間持水量達到75%~80%是最佳的。此時要保持土壤濕潤，勤澆水，每次澆完水後要中耕保墒，但馬鈴薯雖然在開花期需水多，但注意不能大水漫灌，容易導緻水分不能滲入地下，影響馬鈴薯的生長。

● 塊莖膨大期，溫度逐漸提高，葉的蒸騰量及土壤蒸發量加大。這一階段馬鈴薯需水量最大，可根據墒情小水勤澆，保持土壤濕潤，地皮不幹。一般7~10天澆水一次。

● 在馬鈴薯生長的後期，主要是積累澱粉為主。水分過大，土豆耐儲藏的能力就會降低。一般在土豆收獲前10天左右，就要停止澆水。

特别提醒

對于具備滴灌和噴灌條件的地塊，應實施水肥一體化，不僅能節水節肥，更重要的是能讓馬鈴薯更好地吸收養分。同時在生育中後期，馬鈴薯會遇到行密葉茂，追肥困難的情況，需要靠水肥一體化來實現養分管理。

怎樣中耕培土？

中耕松土，使結薯層土壤疏松通氣，利于根系生長、匍匐莖伸長和塊莖膨大。出苗前如土面闆結，應進行松土，以利出苗。

齊苗後及時進行第一次中耕，深度8~10cm，并結合除草。

第一次中耕後10~15天，進行第二次中耕，宜稍淺。

現蕾時，進行第三次中耕，比第二次中耕更淺，并結合培土，培土厚度不超過10cm，以增厚結薯層，避免薯塊外露，降低品質。

（本期方案得到了天脊集團農藝師史國棟技術指導）

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記者 | 雷雅茹

播報 | 雷雅茹

編輯 | 心 怡

監制 | 張 琴

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