1. 起鍋燒水;

2. 番茄畫十字花刀,放鍋裡過水爆皮;

3. 拉面煮熟撈出;裝入空盤中;

4. 番茄切碎丁,生姜辣椒剁碎;

5. 雞蛋磕入碗中,放點點鹽,攪打均勻;

6. 鍋裡熱油,倒入生姜辣椒;

7. 倒入番茄,翻炒出汁;途中可放少許鹽,促使出汁,

8. 倒入雞蛋液,蛋液稍微凝固後,放入生抽、香油等調料後翻拌均勻;

9. 天氣冷,可将拉面倒入鍋中加熱翻拌均勻;或者直接将番茄雞蛋出鍋倒入盤中!

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