福鼎白茶怎樣做?采摘白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、淨采芽葉成朵,大小均勻,留柄要短輕采輕放竹簍盛裝、竹筐貯運,今天小編就來說說關于福鼎白茶怎樣做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
采摘
白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青後,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室内自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成幹時,室内自然萎凋和複式萎凋都需進行并篩。
烘幹
初烘:烘幹機溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。複烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
保存
茶葉幹茶含水分控制在5%以内,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開,進行包裝。
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