關于茄子的資料?茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物,熱帶為多年生灌木,古稱酪酥、昆侖瓜,以幼嫩果實供食用,原産東南亞,公元4~5世紀傳入中國直根系,根深50厘米,橫向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作層内茄子主莖上的果實稱“門茄”’一級側枝的果實稱為“對茄”,二級側枝的果實稱為“四母鬥”,三級側枝的果實稱為“八面風”,以後側枝的果實稱為“滿天星”,我來為大家科普一下關于關于茄子的資料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物,熱帶為多年生灌木,古稱酪酥、昆侖瓜,以幼嫩果實供食用,原産東南亞,公元4~5世紀傳入中國。直根系,根深50厘米,橫向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作層内。茄子主莖上的果實稱“門茄”’一級側枝的果實稱為“對茄”,二級側枝的果實稱為“四母鬥”,三級側枝的果實稱為“八面風”,以後側枝的果實稱為“滿天星”。
茄子喜溫作物,較耐高溫,結果的适宜溫度為25~30℃。對光周期長短的反應不敏感,隻要溫度适宜,從春到秋都能開花、結實。以露地栽培為主,長江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗,北方各省于早春利用溫床或陽畦播種育苗。由于茄子的結果期長,除要有充足的基肥外,還要求多次追肥(氮肥為主,适當增施磷肥、鉀肥)。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛,主要的病害有猝倒病等。
茄子可分為三個變種:(1)圓茄:植株高大、果實大,圓球、扁球或橢圓球形,中國北方栽培較多。(2)長茄:植株長勢中等,果實細長棒狀,中國南方普遍栽培。(3)矮茄:植株較矮,果實小,卵或長卵。
全國茄子栽培面積約300多萬畝,廣東約10萬畝,分布于全省各地,以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主,也有卵圓形和圓形等,果色以紫紅色為主,也有白色、青色和紫黑色。近年來,随着北運市場需求量的增大,北運基地也喜 歡種紫黑色,有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。
茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼 拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特别是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中 所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,将帶蒂的茄子焙幹, 研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服, 更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙幹,研成細末,更常作外用。
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