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今天介紹宮保雞丁做法

生活更新时间:2025-02-25 09:09:41

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）1

By 天天美食靜靜

用料

雞胸肉 1塊
胡蘿蔔半根
黃瓜半根
炸花生米 1小碟
姜、蒜、幹辣椒适量
料酒适量
鹽少許
澱粉 1勺
生抽适量
老抽 1/2勺
陳醋 2勺
糖 2小勺
澱粉 1勺
雞精适量
豆瓣醬 2勺
食用油适量
蛋清 1個
蔥 1根

做法步驟

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）2

1、大蔥切成圈，姜蒜切碎或者切片都行，胡蘿蔔、黃瓜切小塊，花椒幹辣椒，都備好

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）3

2、雞胸肉切小塊，加入1勺料酒、鹽少許、雞精1勺、老抽少許（上色）、澱粉少許、一個蛋清、食用油少許用手抓勻，腌15分鐘小碗調汁：1勺料酒、2勺白糖、2勺醋、生抽、澱粉加入少許清水攪拌均勻後備用

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）4

3、鍋中放油，油6成熱放入雞塊翻炒，直到變色後出鍋

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）5

4、雞塊出鍋，鍋中的油用來炒一下胡蘿蔔和黃瓜，斷生後盛出備用，（花生米也可以在油鍋中炸）我買的是炸好的花生米

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）6

5、鍋中放油，加入蔥姜蒜花椒幹辣椒翻炒、炒出香味加入豆瓣醬，（适當加一點清水）翻炒

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）7

6、加入雞塊翻炒、陸續放入黃瓜、胡蘿蔔、花生米，最後加入調好的料汁翻炒出鍋

今天介紹宮保雞丁做法（這道宮保雞丁香極了）8

7、可以開吃喽

小貼士

1、豆瓣醬加入鍋中，可以稍微加入點清水翻炒 2、腌制雞肉鹽要控制好，一塊雞胸肉，1小勺就可以，不适宜太鹹 3、調汁時白糖可以适當多放一些

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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