立秋之後，進補正當時。

剛剛過去的夏季，天氣炎熱容易虛熱上火，食欲不振，疲憊乏力，在中國人的傳統觀念裡，進入秋天後應該好好滋補。

一說到進補，很多人都會想到用“參”，秋季進補季，近日就有很多朋友來問我：想買點人參送給年老的爸媽用來食補，可“參”的種類那麼多，人參、紅參、西洋參、黨參、太子參……琳琅又滿目，到底該如何選擇呢？

藥師溫馨提示：“參”雖妙，但不是所有的“參”對任何人都可補益。

想要讓“參”為你的身體健康加分，你得先懂“參”。弄清楚不同“參”的功效，才能健康地以“參”養生。

在《名醫别錄》裡這樣描述人參：“如人形者有神,生上黨及遼東”。

古代提到的人參是指野生的，就是我們現在所指的“野山參”。野山參生長年限不等，分布在深山老林中，采挖極其困難，産量甚微，價格昂貴。“物以稀為貴”，一支正品野山參價格為上萬至上百萬元人民币。由于環境破壞，以及過度開采，現在市場上真正的野山參幾乎不存在了，所謂的“野山參”均是“移山參”或“林下參”。

“移山參”是指參農将在深山老林中發現的野山參幼苗，移栽在附近的野林下，令其自然生長的人參，一般移栽10 年以上再采挖出貨；

“林下參”是指把栽培人參的種子撒播在山林，野生狀态下經過10年到20年自然生長的人參。在市場上“移山參”較多見，占“野山參的大部分，價格也比較昂貴，一支上千至上萬元，屬稀少和貴重品。

市場上大量銷售的則是栽培人參，一般育苗3年，移栽後再生長3年，有的生長栽培年限更短。人工栽培的都稱為“園參”。

由于加工方法不同，人參産品分為三種：

秋季采挖，洗淨，經曬幹或烘幹，稱“生曬參”；

選取參形較好的鮮根，流淨，煮選，以紮孔，用糖水浸漫後，沖去浮糖，曬幹，稱“自人參”，其中參形較差的浸糖中，泛糖結晶的稱為“糖參”；

洗淨，剪去小支根，蒸制後須很多曬幹或烘幹的稱為“紅參”。

每類人參又分為不同的等級，價格也相差甚遠，市場上常見的為生曬參和紅參，白人參較為少見。下面我們認識一下三種人參産品的典型特征。

1、園參-生曬參

表皮呈灰黃色或黃白色，上部有斷續環紋。參體有明顯的縱皺紋，質較硬，斷面淡黃白色，可見棕黃色環紋、黃棕色的點射狀裂隙。香氣特異，味微苦甘。用藥時生曬參常切成薄片 。

2、園參-白人參

表皮色白，皮顯粗糙，無香氣，味甜、微苦。糖參表面有結晶析出，味很甜。

3、園參-紅參

因為蒸制過，所以是紅棕色，半透明狀，偶有不透藥明的暗黃褐色斑塊，具縱溝，質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

人參甘、微苦，微溫，歸脾、肺、心、腎經。《中國藥典》記載人參可用于大補元氣，複脈固脫，補脾益肺，生津養血，安神益智等。可增強機體的免疫能力，用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，内熱消渴，氣血虧虛，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷。

其中生曬參大補元氣，能增強體質，提高抗病能力，用于老弱體虛者。白人參性最平和，效力相對較弱，用于健脾益肺。

很多女性手腳冰涼可以吃些紅參來調理。紅參是氣血不足且偏陽虛者的滋補佳品，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷等症狀都可以食用紅參進補。

紅參和白參其實沒有哪個效果好，隻是哪一種更适合自己，紅參是白參的熟用品，紅參具有火大，勁足之特點。而白參是日常保健常用的補品。

人參片可以直接嚼食，含2~3片于口中，細嚼慢咽，也可以用開水沖泡服用；或整根人參放入瓷碗内，加水，放置于鍋内蒸炖3~5 小時後服用。

整支的人參可以磨成粉，每次吞服1~2g，或将人參和肉、小雞等一起烹炖，消除苦味，滋補強身；或整支人參用50°—60°的白酒浸泡，每日酌情服用。

需注意的是：人參不可濫用，大劑量口服時會發生中毒，出現頭痛、體溫升高及出血現象。還有一些諸如燥熱引起的發燒、咽喉幹燥症，不明原因的吐血、突然氣喘等情況，是不适合用人參的。高血壓病人應在醫生的指導下用人參，切記不可濫用。

服人參當天不宜吃蘿蔔，不要飲濃茶，也不要吃過于寒涼和大熱辛辣的食物，以免降低和影響人參的功效。

西洋參與我國人參可謂是一母同胞，血緣很近，但藥效、适用人群都有着天壤之别。

西洋參又叫花旗參，主要功效是補肺降火，養胃生津。一般用于治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口幹舌燥、腸熱便血等症。是一種補而不燥的滋補佳品，以滋陰補氣來調和五髒，從而使得身體更好的吸收營養。

西洋參與人參的區别：适宜人群西洋參與人參雖然均有補氣作用，但适用人群是不同的，在藥性方面有寒溫之别。人參特别是生曬參(白參)隻适合體質較強者在冬季進補，或者是如低血壓或休克者治療。西洋參其獨特之處在于不熱不燥，凡不适合人參治療和熱補的人，包括夏季生津降暑均可用西洋參。高血壓、再如糖尿病發病之初“三多一少”眩暈、咽痛口幹者，也不可用人參而用西洋參為宜。特别是對抗疲勞和延緩細胞衰老西洋參已經有明确的科學實驗論證。

黨參原生于山西上黨地區，故得名黨參。

《本草從新》提到黨參“補中益氣，和脾胃，除煩渴。”治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴，久瀉，脫肛等。在臨床治療中，常用黨參代替人參，為氣虛症狀較輕的患者調理身體。

适宜人群：體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，病後産後體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉；肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者。

哪些情況不宜吃黨參：發燒時、急性病期間不吃或遵醫囑。

太子參，又名孩兒參、童參，出處《本草從新》，為石竹科植物異葉假繁縷的塊根。味甘性溫而無毒。以治氣虛肺燥，補脾土，消水腫，化痰止渴而見長。太子參，性于平和，目前已被衛生部确定列入“可用于保健食品的中藥材名單”。

與具有同樣補氣生津作用的人參、黨參、西洋參相比，太子參滋補的藥力相對要差一些，但它的長處正在于此，因藥性十分平和，适合長期大量服用，故此深受人們的歡迎，太子參堪稱難得的清補佳品，特别适宜嬰、幼、孩及虛不受補型的人群食用。

實驗研究證實，太子參可以提高人體免疫功能，有改善心功能的作用。常服用太子參可以增強小孩子體質，而且長期服用未見有副作用的出現。

太子參最大的特點是性平和味甘潤，能生津潤肺、養胃健脾。冬天我們吃起火鍋來容易暴食暴飲、肺燥上火，因此吃點太子參潤潤身子，去去火氣很有必要。太子參藥性十分平穩，用太子參給孩子進補最合适。

參有多種，功效略不同，大家根據自己的情況做個“私人訂制”吧！如果不能判斷自己的體質建議可在醫師的指導下選用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!