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酸菜豬肉包子的做法

生活更新时间:2025-01-28 09:56:54

酸菜豬肉包子的做法?主料：面粉500g，酵母(幹)5g，豬肉300g，食鹽适量，蚝油适量，調和油适量，酸菜适量，白糖适量，下面我們就來聊聊關于酸菜豬肉包子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜豬肉包子的做法

主料：面粉500g，酵母(幹)5g，豬肉300g，食鹽适量，蚝油适量，調和油适量，酸菜适量，白糖适量。

用溫水把酵母化開，加入适量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入面粉攪拌雪花狀

用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

豬肉剁碎，酸菜剁碎。

放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

加入糖，鹽，生抽，蚝油炒勻。

把炒好的酸菜倒入豬肉。

攪拌均勻。

發酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團插一下，不回縮面就發好了。

把發酵好的面團放在案闆上排氣，加适量幹面粉反複揉搓。

揉成長條切成劑子。

杆成中間後四邊薄的皮，放入适量餡料。

右手拇指跟食指捏一個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。

包好的包子放案闆上醒發20分鐘。

冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火焖3分鐘。

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