黑木耳代料栽培原、輔料及菌種的選擇

一、原料選擇及黑木耳代料栽培所需的原材料

1.原料選擇 适宜黑木耳代料栽培的原料很多，但不同的原料其産量不一。黑木耳代料栽培産量較高的原料有，桦樹落地的樹葉、玉米芯、棉籽殼、黃豆稭稈、蘆葦、栓皮栎、白桦、楓華、黑桦等枝丫粉碎的屑！

二、培養基中常用的輔助原料

輔助營養料簡稱輔料，它包括黑木耳代料培養基中一部分配的原料。如玉米粉、黃豆粉、食糖、石膏粉、石灰粉、碳酸鈣及微量元素。1.玉米粉 玉米粉因品種與産地不同，其營養成分有所差異。在培養基中加入2@的玉米粉，增加碳素營養源，增強菌絲活力，能顯著提高黑木耳的總産量。2.麥麸 常用于代料栽培種一種輔助營養料，目前，市場出售的麥麸以粗皮、紅皮較為理想。3.黃豆粉 黑木耳代料栽培配方中常加入1%的黃豆粉。4.石灰粉 黑木耳培養基通過滅菌、菌絲發酵過程産生了有機酸，使PH值随之下降。此時培養好的黑木耳栽培袋，可有效地保持黑木耳生長發育使所需要的最佳PH值，出耳勢足，減少雜菌污染率。5.蔗糖 蔗糖是培養料中的有機碳源之一，有利于菌絲恢複生長。原種配方中長加入1%的蔗糖。6.石膏粉 石膏粉即硫酸鈣。它起調節酸堿度的作用，不使其過堿。石膏粉純度感光測定，色白，在陽光下觀察有閃光發亮的即可！

三、黑木耳菌種的選擇

黑木耳菌種質量的優劣，直接關系到代料栽培黑木耳産量的高低、産品質量的優劣、成功與成敗。為了使代料栽培黑木耳達到豐産和穩産，代料栽培選用的菌種必須是适應性廣、抗逆性強、菌絲生長快、較耐高溫、耐大水澆、抗雜菌能力強、耳根小、出耳齊、開片快、子實體陰陽面層次分明。下面介紹一下黑木耳菌種質量的要求。第一，無論是母種或原種均應菌種純正，菌絲潔白呈絨毛狀，菌絲生長整齊而短、無雜菌和可疑現象。第二，母種菌絲培養時間，應在12-15天，培養基不萎縮，棉塞無雜菌污染。培養基與袋壁緊貼，菌袋内壁附有少量白色水珠為新鮮菌種。第三，菌種富有彈性，上下、内外一緻，菌袋壁或表面有褐色膠質物或少量的黑木耳原基。第四，木屑菌種表面均長有菌絲，已看不到木屑，挖出時成塊而不松散。第五，黑木耳菌種拔掉棉塞可聞到該菌種的清香氣，無黴味，無腥臭味！

四、培養基的制作方法

1.樹葉培養基的配制方法 首先稱取所需數量的玉米芯粉碎原料，提前8-10小時攤放在水泥地面上，用噴壺往玉米芯培養料上面澆清水澆料，使玉米芯原料吃透水分後備用。之後再稱取所需數量的幹樹葉粉攤放在水泥地面上，把玉米芯、豆稭稈、棉籽殼等放入樹葉粉中拌勻，然後把石膏粉、紅糖等用清水分别溶化後均勻地潑在幹料上，培養料濕料拌勻。2.玉米芯培養基的配制方法 先将玉米芯提前8-10小時用清水拌料，使玉米芯原料吃透水分後，再把豆稭稈粉、玉米粉幹料分别拌勻，将石膏粉、石灰粉、維生素分别放入水中溶化後，均勻地潑在培養料上。玉米芯培養基如果吃不透水分，蒸汽鍋滅菌不徹底，很容易出現大量雜菌。所以，玉米芯培養料在拌料時必須吃透水分！

3.玉米粒培養基的配制方法 選用無黴變的幹玉米粒，浸泡在石灰水中，待玉米粒全部浸泡透後撈出用清水沖洗2-3遍，之後瀝幹玉米粒外皮水分，将石膏粉拌入已泡好的玉米粒中，充分拌勻後即可裝瓶。4.短枝條培養基的配制方法 首先稱取所需數量的已加工好的葵花稈或枝條放入容器内，加清水超過葵花稈或枝條浸泡，浸泡6-8小時，使葵花稈或枝條泡透後，撈出瀝幹外皮的水分，即可裝袋。5.棉籽殼培養基的配制方法 稱取所需數量的優質棉籽殼和樹葉粉攤放在水泥地面上，混合使良種幹料拌勻後，把石膏粉放入清水中攪拌溶化後，用噴壺均勻地噴在幹料上，要求随拌料随澆水，使培養料濕料拌勻後，再用每平方厘米1個孔的鐵絲篩濕料2-3遍，使濕料更均勻。6.枝丫粉碎屑培養基的配制方法 将枝丫粉碎屑、豆稭稈粉混合幹料拌勻後，再把玉米粉、黃豆粉等均勻地撒在枝丫粉碎屑上面，繼續幹料混合拌勻。将石膏粉、紅糖分别放入清水中攪拌溶化，均勻地潑在幹培養料上！

五、裝袋方法

1.裝瓶與裝袋方法 （1）人工裝瓶 裝瓶使先把漏鬥放在瓶口上，再把漏鬥内裝滿培養料，用特制的螺旋絲結合裝瓶，裝至半瓶料時，把瓶子蹾幾下，使裝入瓶内的培養料稍緊一些，随裝料随蹾瓶，要求瓶底部的培養料稍松屑，上面要求緊一些為好。培養料裝至瓶肩時，用鐵絲鈎壓實，壓平料面，再用布條擦掉粘在瓶肩内部的培養料，使内部幹淨。然後在瓶料中間紮一個直徑0.5厘米的細孔至瓶底，塞好棉塞。之後即可蒸汽鍋滅菌。（2）人工裝袋 菌袋選用合格的聚乙烯袋，培養料濕料拌勻後。人工開始裝袋，要求随裝料随壓平、壓實料面，裝入袋内培養料的高度以13厘米為宜，在料袋中間有0.5厘米的圓木棒刺1個深孔至袋底。之後套上頸圈、塞上棉塞或蓋上無棉蓋體！

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