“你好，不要香菜，謝謝。”
你是不是經常聽到這句話呢？
2月24日是“世界讨厭香菜日”
這個詞條
也沖上了微博熱搜
火鍋、香鍋、烤魚、牛肉面……面對種種美食，有些人少了香菜總覺得不夠味道，而另外一群人滿腦子隻有一句話：不要香菜！千萬不要香菜啊！
據不完全統計，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過猛，這些人不得不進行對抗，因此在每年2月24日，他們都會舉行一個“世界讨厭香菜日”。
每個人聞到的香菜味不一樣
香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是傘形科植物芫荽的帶根全草，因莖葉中含有一種特殊的芳香味，又俗稱香菜。
香菜與香芹、胡蘿蔔、小茴香等同屬傘形科植物，大多都含有揮發油物質，因此這類蔬菜大多都有“特殊”氣味。
香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發油物質融合而成，這種味道對不愛吃香菜的人來說是一種“折磨”，而對于愛吃的人來說，則是一種美味。
不愛香菜可能與體内基因有關
同樣的香菜，為什麼每個人聞到的“香”不一樣？
美國一家著名基因檢測公司研究人員發現，不愛吃香菜可能與體内基因有關。
研究人員對近5萬人的DNA進行研究比較發現，那些吃了香菜覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，并且對醛分子特别敏感，這種化學物質具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。
他們還發現：約一半的歐洲人染色體中有兩個“OR6A2”基因，但隻有15%的人說香菜有肥皂味，另有11%不攜帶“OR6A2”基因的人也說香菜有肥皂味。
研究人員表示，遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對香菜的味覺。
為了香菜
網友們在評論區吵翻了
有網友直言
“你好，謝謝，不要香菜”
有許多網友為香菜“鳴不平”
并為它的營養優勢“正名”
表示“香菜愛好者不服”
還有網友借此展開激烈讨論
蔥、韭菜、魚腥草
能不能成立節日
你對香菜是愛還是恨？
歡迎來評論區留言~
編輯：奚宇軒
資料：周到上海新聞坊
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