今天做的甜品是學習@老飯骨 老師們的西瓜露，也是在刷文章的時候看到的。

夏天吃西瓜可以說是大部分朋友都會做的簡單選擇，有直接切開捧着吃的，有切成小塊放碗裡用牙簽紮着吃的，還有直接榨汁喝着吃的，做西瓜露的不多哈。

但是我一看到老師們的做法就喜歡上了，清涼爽口，入口即化的感覺，像極了之前吃的涼粉，愛玉凍，四果湯，冰粉了，還有西瓜味兒，消暑解渴，一起來試試吧。

不過話說回來，每個人做美食都有自己的特點，所以可能做法上擺盤上各種會有些不同，大家不要介意，做自己愛吃的，好吃的，不辜負夏天的甜品就好啦！

首先這道西瓜露強調的一點，就是真的要選擇無籽西瓜哦，如果有籽的話，影響的不僅僅是口感，可能會導緻失敗。

之前就看到有個博主的視頻是有籽的，太有喜感了，一直在那挑西瓜籽，不知道是為了增強效果，還是沒注意，總之我們選擇無籽西瓜，這樣不會給自己帶來麻煩。

其次瓊脂先溫水泡軟，再中小火熬煮至完全融化，薄荷糖同樣也是中小火熬煮。

最後冰鎮，西瓜汁撇去浮沫後，加入融化好的瓊脂要冰鎮，薄荷糖融化冷卻倒碗裡後建議也冰鎮，夏天喝點冰涼的才爽快，爽口的西瓜露，一起來品嘗吧。

食材清單：

西瓜 1200克 / 瓊脂 5克 / 薄荷糖 40克

烹饪步驟

- step1 -

瓊脂用溫水浸泡30分鐘泡軟，西瓜用勺子挖出到料理機中，打成西瓜汁。

- step2 -

西瓜汁倒入濾網過篩，多餘的泡沫要撇幹淨。

- step3 -

準備小奶鍋加入300毫升清水，把泡軟的瓊脂下鍋，開中小火熬煮至瓊脂完全融化。

- step4 -

将融化好的瓊脂倒入到盛有西瓜汁的碗中，邊倒邊攪勻，然後放冰箱冷藏至完全凝固。

- step5 -

接着熬煮薄荷糖汁，奶鍋裡加入200毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化，倒入碗中放涼備用，也可以放冰箱冷藏味道口感都會更好。

- step6 -

從冰箱取出凝固好的西瓜露橫切豎切切成小塊。

- step7 -

最後把西瓜露裝碗裡，加入冰鎮好的薄荷糖水拌勻，一份精緻的夏日甜品西瓜露就做好了， 小甜品大智慧，一起來品嘗吧。

點綴上薄荷葉的西瓜露，真有萬花叢中一點綠的即視感，其實還可以加點其他的料，如果自己有想法的話，比起其他甜品，西瓜露自帶西瓜甜味，直接吃也是極其爽快的。

西瓜露是菊子姐姐Cooking美味的第691道美食，有朋友在我做西瓜露的時候開玩笑說，西瓜這麼做是好吃，就是有點麻煩，可能榨汁之前，他就把西瓜全吃了。

所以我說為了防止嘴饞，做西瓜露時，另外半個西瓜已經下肚啦，買大西瓜，本來就吃不完。

做西瓜露小甜品還可以放冰箱冷藏，當做小吃下午茶，感覺真的是很給力，歡迎試試看哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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