生活中，我們經常會聽到飲料中或者一些産品中含有牛磺酸可以提高運動表現的廣告。那麼牛磺酸真的具有這麼神奇的效果嗎？

本文提要：

• 什麼是牛磺酸
• 運動者需要更多牛磺酸嗎
• 牛磺酸有何副作用
• 為何某些人服用牛磺酸感覺有"功效"

牛磺酸是一種氨基酸衍生物。它在含硫氨基酸的新陳代謝中生成，在體内的日産量隻有幾毫克。在維生素B6的參與下，主要在大腦和肝髒中合成。牛磺酸并非必須的營養素，不必通過膳食來補充，并且蛋白質的合成也用不到牛磺酸，牛磺酸另有特殊的生理任務，牛磺酸也對嬰幼兒的生長發育至關重要，如果補充不足，會造成發育緩慢、智力發育遲緩，但母乳中的牛磺酸含量較高，可以避免這種情況發生。

人體每天可以通過飲食獲得約200毫克的牛磺酸。魚類，特别是金槍魚是牛磺酸最豐富的食物來源。當然，其他的動物性食物，比如肉類與牛奶也含有牛磺酸。

目前沒有研究可以證明運動者是否比普通人需要更多的牛磺酸。并且研究數據也顯示了運動者可能不需要攝入過多的牛磺酸。唯一對運動健身者有用的信息是，肌肉中牛磺酸的含量會随着年齡的增長而降低，在超過90分鐘的耐力訓練之後，牛磺酸會從肌肉中直接流失，但并沒有發現有特殊的意義。并且已經在男性身上發現，牛磺酸會通過汗液流失，但是運動者的流失情況比不運動者的流失要小得多，這很有可能是由于身體适應性反應造成的。

許多飲料和食品中添加了牛磺酸，運動健身者也會從廣告中了解到牛磺酸還有一種特别重要的作用就是參與細胞内鈣離子的新陳代謝并且還具有抗氧化的特性。但是這種抗氧化特性對運動健身者是否有用還有待驗證，因為運動者進行規律的運動就能強烈激發機體自身的抗氧化防禦機制。

雖然牛磺酸在動物實驗中所顯示的能夠在運動中加強骨骼肌活性的作用，但迄今為止尚未在針對力量訓練者的研究中發現。就連它常常被大肆宣傳能讓人增加注意力和保持清醒的作用也是理論上的，并且它隻對耐力訓練者進行90分鐘以上的運動後才可能起作用。

多數的牛磺酸有關的發現來自于動物實驗，因此隻能在一定的條件下适用于人體，更别提用于運動健身者身上了，而且僅有的少部分人體實驗是以不運動的人為實驗對象。另外，在人們規律的服用牛磺酸時，可能會對咖啡因一樣産生依賴作用。雖然目前沒有還沒有關于大劑量服用牛磺酸是否安全的确切答案，但是在動物實驗中，牛磺酸會在動物大腦中某一區域累積産生各種副作用。

在生活當中，廣告宣傳的牛磺酸的所謂提升運動效能的作用，從科學角度來說沒有任何可靠的依據。人們在服用某些牛磺酸産品後感覺到的那些"功效"可能隻是一種安慰劑效應，也可能是因為這些産品含有咖啡因的效果。

小結：在想買某些運動産品與補劑的時候，運動健身應該仔細想想是否真的要把辛辛苦苦賺來的錢來花在一種沒有功能或者功能不确定的産品上。況且，就我所知，我認識的運動健身者也都沒有發生過因為牛磺酸補充不足導緻的運動表現受限的情況。

參考文獻：

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