吃的藕炖怎麼做?主料:焯過水的排骨适量、新鮮蓮藕适量,現在小編就來說說關于吃的藕炖怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:焯過水的排骨适量、新鮮蓮藕适量。
輔料:食鹽少許、胡椒粉适量、花雕酒适量、蔥末适量、生姜幾片。
起油鍋,鍋内油至7成熱時,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒。
排骨外表有些金黃後,噴入适量花雕,同時放入幾片姜片,翻炒數下。
幹焖5分鐘後,将燒好的開水澆入鍋内,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火将其燒開。
大火燒開鍋後,将火力轉為小火,慢慢焖笃排骨大約45分鐘。(中途不要開鍋)
45分鐘後,可發現排骨湯已經變的相當濃,并成乳白色。
将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨濃湯中。
将火力調成大火,煮開鍋,接着再調成文火,慢慢笃。
慢慢笃上30分鐘後,開鍋,按自己的口味放入少許食鹽。(注意,做任何藕的菜時,最好不要太早放鹽,這樣可以防止藕變成黑色)。
繼續焖上5分鐘,即可關火。
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