豆制品是一種營養又曆史悠久的食材，在很早以前，我們的祖先就開始食用，并創造出了腐竹、豆腐、豆皮、素雞、海帶絲等一系列的食材，豆制品在民間素有“植物肉”之美稱，消化吸收率在95%以上，與我們的生活密不可分，豆腐不但物美價廉，而且還有豐富的蛋白質，煎炒烹炸，焖溜熬炖，樣樣都行，我深知豆腐的好處，隔幾天就要做一次，給人們食用，家人吃的健康我也放心。

昨天跟同事聊天，她說每次炒菜，還要買豆腐很麻煩，不如存點日本豆腐，想吃的時候直接做，營養和豆腐一樣，聽到這我有點淩亂了，日本豆腐我聽過，在我的印象中，日本豆腐隻是名字好聽，其實和黃豆沒有半點的關系，看着她那較真的樣子，我也沒好意思點破，今天索性買了一袋日本豆腐，當看完配料表我才明白，商家有點太坑人了？

日本豆腐雖然帶有豆腐兩個字，但是和豆腐沒有半點關系，一直以為它是嫩豆腐的一種，才發現理解錯了，日本豆腐連豆制品都算不上，因為它沒有一點黃豆成分，配料表标注的是“水、雞蛋、植物蛋白、食用鹽以及添加劑”，國家有規定，排列越靠前，那麼含量也就越大，感情也就是水加雞蛋的結合品，再放點鹽和防腐劑，配上一個高大上的名字“日本豆腐”，這裡很容易給人造成誤解，根本沒有豆腐成分，很多消費者沒有養成看配料表的習慣，以為一直吃的是豆腐呢？

日本豆腐确實存在，起源于日本江戶時代，日本人稱雞蛋為玉子，做法相當簡單，後傳播于東南亞地區， 在1995年，又從馬來西亞引進中國， 其實主要成分是雞蛋，根本沒有任何的豆制品成分，這種豆腐的特點就是嫩，簡單而言，你可以把它理解為固态的雞蛋羹，至于為什麼那麼嫩，它的誕生就是為了口感來的，是植物蛋白和制作工藝的功勞，和營養幾乎不沾邊。

我這位同事，應該是隻看清了名字，沒看清日本豆腐的配料表，還以為一直給孩子吃的有營養呢，引進中國的那個人，應該鬧了一個大烏龍，以至于後人傻傻分不清楚，以為帶有“豆腐”二字，就真的是豆腐呢，簡單來說，它隻有雞蛋湯汁的營養，與豆制品毫無相關，也起不到豆制品的養生效果，單純的用來過嘴瘾還行，如果不想買，自己蒸雞蛋羹也行，新鮮還沒啥添加劑。

“日本豆腐”，讓很多國人誤解，以為日本豆腐也是豆制品，再加上它嫩滑的口感，确實比我們的老豆腐要好吃多了，除了一部分人的粗心大意，還有另外一部分原因，在某日本料理店中，日本豆腐就曾作為高級菜出現過，其實是為了忽悠國人賣高價，後來網絡發達以後，人們漸漸明白，也就沒人上當了，成為大衆消費的平民食品了。

這就有點擦邊球的意思，當然還有一部分人說過，日本豆腐和日本沒關系，是國人自己發明，目的就是為了嘩衆取寵，制造賣點，就像加州牛肉面一樣，和美國沒有半毛錢的關系，這些東西都無從考證，但是有一點要注意，如果家人吃豆腐，最好去買現成的，這種日本豆腐充其量隻有一種勾兌産品，雖然配方很科學，但是從營養角度來說，如果與豆腐相比較，那幾乎不值一提。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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