在中國傳統飲食中,隻有辛味而無辣,辣椒作為一種舶來品,一經傳入中國,就以其刺激的味道征服了我們的味蕾,成了很多人五味中的最愛,特别是西南地區的人,在日常飲食中幾乎無辣不歡,辣椒已經成為我們飲食中不可或缺的一部分。
可你知道嗎?辣椒不但在飲食上能豐富我們的味蕾,還有衆多養生功效,對我們的健康有很大的幫助。
促進消化
我們都有過這樣的體驗,辛辣的菜品往往最下飯,因為它刺激的味道可以激發食欲,能有效的改善食欲不振的情況;再者,辣椒能刺激口腔黏膜,使胃部蠕動反射性地增強,促進食物的消化吸收。
辛辣的食材,通過刺激味覺可以起到促進血液循環,減少血栓形成的作用;對預防各類血管疾病可以起到積極的預防作用。
暖胃祛濕
《食物本草》有言,辣椒能溫暖脾胃,對因遇寒導緻的腹痛、腹瀉等症狀,具有極佳的調理作用。此外,對于體濕的人而言,辣椒能有效促進濕氣的排除。
解熱鎮痛
辣椒性溫味辛,吃後會刺激身體排汗,已達到解熱的作用。此外,對于肌肉酸痛的症狀,辣椒也能有效的緩解。
時至今日,辣椒的種類和吃法多種多樣,今天就為大家推薦一種食療方式,能讓大家既能吃得健康,又能吃得美味。
虎皮青椒
虎皮青椒是一道著名的家常菜,它做法簡便,口感清香鮮辣,深受人們的喜愛。
首先準備适量青椒,将其洗淨去蒂去籽後,用刀壓扁;
将大蒜、生姜等調味,洗淨切好留有備用;
接着,用鹽、糖、生抽、香醋和少溫水在碗中調成醬料;
起油鍋,等鍋燒熱後,把青椒平整的放在鍋裡;
開中火,用鍋鏟按壓青椒,将其表皮煎到起皺,呈虎皮樣,然後煎制另一面;
煎好後,将青椒盛出,放入調味煸炒出香味;
繼而将調制好的醬料連同青椒一起倒入鍋中,開大火翻炒,等翻炒均勻後即可出鍋。
煎釀辣椒
煎釀辣椒,口感醇香濃厚,是一道極為下飯的家常菜,做法也并不複雜:
首先,準備适量的肉糜,加入老抽、香油、胡椒粉、料酒等調味攪拌均勻;
再将青椒洗淨去籽;
将肉糜依次填入辣椒中,起油鍋,油熱之後,下入青椒,煎制兩面金黃;
在小碗中添加白糖、醬油、澱粉、香醋等物,攪拌均勻後倒入鍋中;
等辣椒上色之後,即可出鍋。
愛吃辣椒的朋友,這兩道菜一定不能錯過。
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