紅燒牛蹄筋
材料:蹄筋、雞湯、蔥段、水澱粉、醬油、料酒各、白糖、姜末、鹽、味精
做法:1、牛蹄筋洗淨切條,入開水鍋中煮一下,出鍋洗淨;
2、鍋置火上倒油,燒至6成熱,爆香姜末,加牛蹄筋快速翻炒;
3、加入醬油,料酒,味精,白糖,雞湯大火燒開後;
4、轉小火煮至熟爛,再用大火加熱,加蔥段炒勻,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
香菇榨菜炒肉絲
榨菜、鮮香菇、裡脊肉、蒜、蔥、小辣椒、料酒、生抽、老抽、澱粉、油
1.裡脊肉洗淨切絲,加料酒、生抽、老抽、澱粉拌勻腌制5分鐘。
2.香菇洗淨切成片,辣椒切段,蒜切片,蔥切末。
3.熱油鍋,放入肉絲炒到變色後盛出。
4.鍋中留底油,炒香蒜片、辣椒後放入香菇炒至變軟。
5.加入肉絲和榨菜炒勻即可。
黃豆焖排骨
材料
肋排骨1斤 黃豆150g 生姜 醬油 料酒 鹽 姜蒜均适量
步驟
1.黃豆洗淨,加少許醬油,加水,然後放入高壓鍋内悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊,焯水備用
3.鍋内倒油,加入姜絲蒜瓣,放入排骨,加少許醬油料酒爆炒出香味,帶肉上色後倒入高壓鍋内跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘後,加鹽攪拌均勻後出鍋
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