本文指導專家：許尤佳 廣東省中醫院兒科主任

藥補不如食補，食療是養好孩子脾胃，提高孩子抵抗力一個很重要的方式。今天趁着周末，給家長介紹一款适合孩子秋季溫潤養血的糕點——紅棗糕。

紅棗有很好的補中益氣、調養脾胃、養血安神的作用，是很多媽媽日常食療養生會用到的一道食材。

但是孩子吃紅棗的用量和用法切不可按照成人的方法來使用，這也是很多家長一給孩子吃紅棗，孩子就喉嚨痛、咳嗽上火的原因。

孩子可不可以吃紅棗？

可以吃。适當吃紅棗有不少好處。

紅棗性溫，味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣，養血安神的功效。《本草備要》中記載“（棗）補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顔色”，很好地概括了紅棗的功用。

強健脾胃：李時珍在《本草綱目》中也記述，“棗為脾之果，故脾病宜食之”。中醫認為，甘甜的食物入脾，紅棗味道甘甜，自然有強健脾胃的功效。而且紅棗甜甜的，也能迎合孩子的口味。

益氣生津：肺主皮毛，卻喜潤惡燥。秋季當令的燥邪容易侵犯肺腑，如果不及時潤燥養肺，孩子就很容易感冒、咳嗽。紅棗能“潤心肺、生津液”，在日常膳食中适當加入一點紅棗，對孩子也是極好的。

養血安神：紅棗既能安神，又能養血。尤其秋冬要重視養陰，此時可以适當地給孩子吃點紅棗，能有效提高寶寶的睡眠質量，助力秋冬養藏。

孩子吃紅棗，要注意什麼？

尤其要避免滋膩礙胃，才能起到調補氣血的作用。對于孩子來說，紅棗有點偏滋膩，吃得過多難消化，反而會阻滞脾胃，因此切不可按照成人的量來使用。

同時，要注意棗核更溫熱，給孩子使用的時候多以去核為主。尤其是脾虛容易積食，或心肝火旺的孩子，去核會更好。一方面比較安全，另一方面也更為溫和。

小一些的寶寶，不僅要去核，還要去皮。因皮難消化，對剛長牙咀嚼能力差的孩子來說就會給消化形成負擔。比如剛添加輔食的孩子，就一定要去核去皮。

× 有熱證的孩子不适合吃：紅棗性溫，有補益的作用。如果孩子出現口臭、有眼屎、喉嚨痛、大便幹結、口幹舌燥、口舌生瘡等明顯的“上火”症狀，家長要避免給孩子吃紅棗，以免“火上澆油”。

× 濕氣重的孩子不适合吃：紅棗雖能健脾胃、補氣血，但溫潤中也帶有些滋膩。滋膩的食物容易生濕，如果孩子有大便稀爛、舌邊有齒痕、舌苔厚膩等情況，多半都是體内有濕，此時如果給他吃紅棗，會加重體内的濕氣。

× 一次不能吃太多：紅棗性溫燥，溫潤中帶有滋膩，長期或大量地吃紅棗容易阻礙了脾的運化，脾胃的運化功能一旦呆滞，孩子就容易出現積食、厭食等情況。所以，給孩子吃紅棗時，一次性不宜吃太多，1歲内的孩子每次1顆，去皮去核，稍大一些的孩子每次2~3顆就夠了。

比較适合3歲以上的孩子：大多數的食療方都适合3歲以上的孩子，紅棗自然也一樣。3歲以前的小寶寶，脾胃功能更為疲弱，所以不建議太早地給孩子吃紅棗。另外，在食用紅棗時應去核，防止果核嗆食。

宮廷禦用第一糕兒童版--小兒紅棗糕

用紅棗來做成食療糕點，是既吸引孩子，又能避免紅棗過量的比較好的方法，食療的效果也是非常好的。

家長可以學會做紅棗糕。這是清朝宮廷禦用的糕點，至今已經有200多年的曆史，曾有“宮廷第一糕點”的美稱，更是“滿漢全席”十大糕點之一。

考慮到孩子的體質特點和眼下秋季幹燥的特點，我将紅棗糕進行了改良，調整了一些組方和劑量，尤其加入溫潤的黑棗調和，做成一道秋冬溫潤、滋補孩子的藥膳糕方。

● 和孩子一起動手，完成一份小兒紅棗糕

主要材料有：去核紅棗、黑棗、雞蛋、牛奶、面粉，搭配起來有很好的補血補鈣的作用，也有一定的溫潤滋養的效果。

小兒紅棗糕

材料：

紅棗2~3顆、黑棗2~3顆、牛奶100毫升（根據面粉吸水性靈活調整）、雞蛋1個、低筋面粉150克、小蘇打2克、泡打粉3克、紅糖/白糖20克、油适量。

做法：

1、紅棗、黑棗去核切碎，加入牛奶翻拌均勻浸泡15分鐘；

2、用攪拌機打成泥，加入油攪拌均勻備用；

3、将雞蛋、紅糖加入打蛋盆，隔40度熱水先高速打發至無大氣泡轉低速整理氣泡（秘訣：打發至提起打蛋器劃下的痕迹可以堅持幾秒不消失）；

4、分兩次篩入低筋面粉、蘇打粉和泡打粉，攪拌至無幹粉狀态；

5、加入棗泥混合物中翻拌均勻；（備注：此時可加入切碎的核桃、枸杞、山楂等）

6、裝入模具，輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱150度30-35分鐘即可。

用法：

◆紅棗糕可以用作孩子的早餐，也可以用作下午茶；

◆孩子消化好、無病痛時吃；

◆3歲以上孩子辨證食用；

◆一周吃1~2次。

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紅棗糕加點料，解決孩子的幾大常見問題

家長還可以根據孩子的情況添加以下材料，達到不同的功效：

● 學齡期的孩子想增加記憶力，加點核桃

核桃性溫，味甘，歸肺、腎、大腸經，能潤燥益肺，補腎健腦。腎主生長發育，腎生髓，通于腦。在紅棗糕裡加入2~3顆核桃，幫孩子補腎、健腦。

● 孩子容易積食、不愛吃飯，加點山楂

山楂，性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經，能消食健胃，行氣散瘀。如果孩子脾胃功能虛弱，很容易就會積食。加上最近“秋老虎”肆虐，天氣很熱，孩子沒什麼胃口吃飯，這時家長可以在紅棗糕裡面加5克幹山楂片。山楂的酸味正好緩解了紅棗的滋膩，和紅棗的甘甜融合在一起，酸酸甜甜的，孩子也愛吃。

● 擔心孩子易上火，加點枸杞

紅棗偏溫性，一些陰虛體質的孩子吃了紅棗可能容易“上火”，出現手腳心熱、口舌生瘡、大便幹結、口氣大等症狀。這時候，家長可以在紅棗糕裡加入8~10顆枸杞。枸杞子性平，味甘，歸肝、腎經，既能滋陰，又能滋補肝腎，益精明目。

● 想加強潤燥，加點芝麻

秋季燥邪當令，可以适當給孩子吃點潤燥的食物，黑芝麻就是一個不錯的選擇。黑芝麻性平，味甘，歸肝、腎、大腸經，能補肝腎，潤腸燥。紅棗糕制作完成以後，輕輕在糕點表面撒上一小把黑芝麻，能滋補肝腎之餘，還讓糕點更加醇香。

● 紅棗糕裡加點糖，哪種糖最合适？

做紅棗糕時可以加入适當的糖作為調味，提升口感。但不同的糖有不同的功效，家長可以根據孩子的體質和實際情況來選擇。

紅糖：紅糖性溫，歸脾、胃、肝經，可驅寒補虛、禦寒暖胃、活血化瘀。兒為虛寒，一般在制作紅棗糕時都用紅糖。但家長要注意，孩子熱證不能吃紅糖。

黃糖：黃糖也是紅糖的一種，補血行氣的力道相對溫和，也沒那麼溫熱，更适合兒童日常的使用。

白糖：白糖性平偏涼，可以清熱去火，潤肺生津，适合在秋天食用。在紅棗糕中加入白糖，還能中和紅棗的溫性。

冰糖：冰糖味甘、性平，入脾、肺兩經，能補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，對肺燥咳嗽等有很好的作用，也很适合在秋天食用。

最後非常重要的一點：給孩子做藥膳、糕點或者吃補益的東西，一定要以顧護脾胃為原則。在這個原則下，用好“10秒法”，家長才能判斷當天孩子能不能吃，吃多少，需要加減哪些材料更适合自己的孩子。如果孩子有積食，那麼再好的好東西，都不要着急給孩子吃，否則反而會加重積食，甚至加重脾虛。所以要想讓孩子飲食合理，學好脾胃課是非常基礎的。孩子越小家長越要早學，避免走彎路坑孩子。

今天介紹的紅棗糕，對脾虛、體質弱、氣血不足的孩子有很好的補益作用，既美味又可以在家做！建議家長和孩子在周末時一起動手制作，能增強孩子的動手能力，家長也可以在制作的過程中向孩子介紹食物的性味功效，共享親子時光！

【來源：許尤佳育兒】

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