正宗艾青團的做法步驟?用料:糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松适量、鹹蛋黃14個、麻薯14個、豆沙350g、食用油1小勺,現在小編就來說說關于正宗艾青團的做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松适量、鹹蛋黃14個、麻薯14個、豆沙350g、食用油1小勺。
準備好所有食材。
艾草粉加入海藻糖拌勻。
加入500ml熱水攪拌至無幹顆粒。
拌勻後的艾草汁。
将糯米粉和粘米粉拌勻。
将艾草汁倒入,再加入清水揉成面團,清水慢慢倒,倒一點揉一下直到面團不軟不硬正好為止。
靜置面團二十分鐘。,然後分成約70g的面團。
取豆沙25g包入鹹蛋黃。
取一個面團擀成圓形包入一點肉松,一個麻薯和鹹蛋黃豆沙揉成原型。
放入蒸籠上蒸上15-20分鐘。
蒸完取出表面刷上食用油,待涼後包上保鮮膜放冰箱,食用的時候取出放微波爐熱一下就行了。
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