過夜的蔬菜能不能吃?隔夜蔬菜不能吃隔夜蔬菜不能吃蔬菜經過烹饪後含有不同量的亞硝酸鹽,而經過一夜的鹽漬,亞硝酸鹽的含量會更高而亞硝酸鹽經加熱後,毒性會增強,加熱可以殺滅細菌,但不能去除細菌分解産生的化學性毒素,今天小編就來說說關于過夜的蔬菜能不能吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
隔夜蔬菜不能吃。
隔夜蔬菜不能吃。蔬菜經過烹饪後含有不同量的亞硝酸鹽,而經過一夜的鹽漬,亞硝酸鹽的含量會更高。而亞硝酸鹽經加熱後,毒性會增強,加熱可以殺滅細菌,但不能去除細菌分解産生的化學性毒素。
不同蔬菜産生的亞硝酸鹽不同。不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一緻的。通常莖葉類蔬菜最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。
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