香椿直接冷凍可以嗎?香椿冷凍會産生一些硝酸鹽,但是不會産生會損傷人體的有害成分香椿雖然在放置的過程中會産生一些硝酸鹽,但是低溫可以抑制硝酸鹽的産生途徑,因此冷凍的香椿比室溫放置的香椿硝酸鹽的成分要少 ,下面我們就來說一說關于香椿直接冷凍可以嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香椿冷凍會産生一些硝酸鹽,但是不會産生會損傷人體的有害成分。香椿雖然在放置的過程中會産生一些硝酸鹽,但是低溫可以抑制硝酸鹽的産生途徑,因此冷凍的香椿比室溫放置的香椿硝酸鹽的成分要少。
硝酸鹽雖然會在人體内經過還原菌作用産生亞硝酸鹽,但是亞硝酸鹽的緻毒作用較高,僅食用香椿是不可能導緻中毒的,因此香椿冷凍的不會産生有害人體的成分。
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