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肉的做法大全家常

生活 更新时间:2024-07-21 10:29:48

肉的做法大全家常?尖椒肉絲材料:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉适量做法:将肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末将澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁将鍋中油燒熱,下蔥姜爆香,下肉絲炒散,再下尖椒,翻炒幾下,待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可,下面我們就來聊聊關于肉的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

肉的做法大全家常(肉的烹饪方法)1

肉的做法大全家常

尖椒肉絲。材料:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉适量。做法:将肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。将澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。将鍋中油燒熱,下蔥姜爆香,下肉絲炒散,再下尖椒,翻炒幾下,待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。

蔥爆肉絲。主料:豬肉500克,(肥150克,瘦350克)。調料:鹽4克,味精3克,醬油5克,料酒5克,蔥10克,姜10克,油50克。做法:将豬肉切絲,一般長5厘米,越細越好,蔥、姜切絲。炒鍋内放底油,加入蔥、姜絲略炒,出香味後将肉絲防入同炒至肉絲炒散變色後,加入料酒、鹽、醬油、味精,炒勻後即可裝盤。

春筍肉絲。主料:豬裡脊肉150克。配料:淨春筍50克。調料:精鹽5克,味精0.5克,紹酒10克,幹澱粉15克,水澱粉10克,雞蛋清1隻,精制菜油250克(實耗60克)。做法:豬裡脊肉切絲,放在容器中加冷水浸沒,浸至白淨。瀝去水分,放入碗内,加精鹽4克,紹酒5克,味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。春筍煮熟,切成同肉絲粗細長短相等的細絲。炒鍋上旺火燒熱,放精制菜油,燒至四成熟,放入肉絲,用鐵勺撥散,待肉絲變色,倒入漏勺上瀝去油。原鍋上火,放入精制菜油30克,倒入春筍絲煸炒,放入紹酒5克,鹽1克及少量的湯,用水澱粉勾芡,倒入肉絲颠翻幾下,淋入少量油翻鍋裝盤即成。

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