導讀：假蒌俗稱豬麻蒌或者蛤蒌、荜茇，是一種在人們日常生活中最常用到的美食配料之一，也是常用的中草藥植物，由于它在經過烹饪以後具有獨特的香味，在很多的食物裡面都少不了它神一般的存在。常見的比如說包粽子時都少不了用它來包豬肉，還有就是在炒田螺或者牛肉時放上一些，味道會更加鮮美。

假蒌葉子和花

由此可見假蒌确實是好寶貝，可是在現實中，雖然吃過假蒌的人不在少數，但是還是有很多人不認識假蒌的真面目。而且就算是有人見過假蒌的樣子也不一定敢百分百确定，因為相似的植物太多了，關鍵是還有另一種叫作塘邊藕的植物跟假蒌長得特别像，甚至連生長環境也一樣，所以不少人還常常把它們混淆一起。之前我們這裡就有一個人摘塘邊藕的葉子誤以為是假蒌食用，幸好沒有出什麼事。搞混了不可怕，可怕的是另一種植物一旦有毒那就麻煩了，既然看起來很像讓人難以辨别，那我們該怎區分呢？

為了讓更多的人能夠快速區分假蒌和塘邊藕，避免誤食現象，所以接下來我們會把它們的特點總結出來供大家參考。

假蒌的莖部

我們先說假蒌吧，它是胡椒科胡椒屬的多年生木質草本植物，地上的莖部以傾斜匍匐的方式生長，用手揉捏葉子會散發出微微的辛臭氣味。兩葉柄中間的經部細小，葉柄處稍大且脆，莖部有細小的縱條紋，每個葉柄處也是根系生長的部位。葉子膜質，單葉對生，表面暗綠發亮，闊卵形或近圓形。腋生花序，小長圓柱狀的穗狀，秋季十月份開花。果長圓柱形黃白色，果期秋末冬初。生長環境喜歡在陰濕的水溝邊或鄉村路邊生長，既有野生的也有人工栽植的。全草均可藥用，四季可采，洗淨曬幹備用，新鮮的常被采來做菜品配料食用。

塘邊藕葉子

至于塘邊藕，俗稱坑邊蓮，是三白草科三白草屬植物，多年生草本，跟假蒌的木質草本明顯不同。根粗又脆，但是有彈性，在地下以水平向四周生長，地上莖部直立生長。葉子紙質，單葉互生，闊卵形或披針狀卵形，基部心形，在莖頂的葉子有2一3片于開花時呈白色，因此也被稱為三白草。花序在莖的頂部，與葉對生，花序與柄均有被毛，兩性花，細小，花苞片亦小，無花被，薊果成熟時頂端裂開，種子圓形。生長環境跟假蒌一樣，同樣是喜歡生于水溝和溪旁的濕地裡。藥用根，一年四季均可采，洗淨去除細小的根須曬幹備用，最好是蒸熟後再曬幹，因為這樣更容易脫水。

塘邊藕根部

從上面的綜合介紹對比來看，雖然有很多相同特點，但是它們的不同之處還是不少的，隻要仔細觀察還是容易區分的，總的來說有以下四點明顯的不同之處容易區分。

第一點：

假蒌的葉子表面比較光亮，顔色比較深，以偏綠色為主，光澤度和光滑度明顯，而且葉子也比較圓又寬大。坑邊蓮的葉子比較窄長一些，關鍵是葉子表面的紋絡更加明顯，光澤度比假蒌差，看起來偏青色，葉尖也更尖一些。如下圖

假蒌和塘邊藕

第二點：

假蒌的莖節中間比較細小，莖節的兩頭稍大，莖節處同時還是萌發根系生長的地方，由于是木質草本的原因，莖幹也比較脆，很容易折斷，尤其是莖節連接處，假蒌的地面莖幹都是呈傾斜狀的。而塘邊藕的莖幹上下都比較勻稱，實實在在的草本特性，葉柄之間的間距也很短，而且也不像假蒌那麼容易被折斷，還有就是塘邊藕的莖幹都是直立着生長的。

塘邊藕

第三點：

兩者除了有共同的種子繁殖方式以外，假蒌還可以通過地面上的莖幹以匍匐的方式向四周蔓延生長，因為每個莖節的連接處也會萌生根系，所以隻要拿一個莖節來扡插到地裡就可以生根發芽。而塘邊藕則不同，隻能通過地下的粗根水平向四周生長，然後再伸出地面直立生長。總的來說就是假蒌貼着地面生長，塘邊藕靠隐藏在地下的根系生長。

第四點：

假蒌的開花季節是在秋天，大約是在9~10月份，花穗比較小黃白色，花柄比較長。而塘邊藕則是在夏天開花，大約6~7月份，花穗比較長，花柄較短。

塘邊藕和假蒌對比

綜上所述，單從表面特征來看，假蒌跟塘邊藕的葉子确實很容易讓人搞混，尤其是不太了解的人就很難區分了，怎麼辦呢？我們可以按照上面所總結的四點來辨别就輕而易舉了，如果你有更好的辨别方法可以回複評論，想了解更多内容可以點贊關注。

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