生姜是我們平時生活當中經常會吃到的一種食物。生姜不僅能夠用來當成是調味品，可以有效地去除腥味，還具有防寒保暖的功效，輕微的感冒患者在食用了生姜之後，其情況将會有明顯的好轉，有些人平時偏愛吃生姜，覺得生姜是生活當中必不可少的，想着趁着将便宜的時候多買一些，但是因為保存方式不當，生姜發芽了，這些發芽的生姜還能不能夠吃呢？生姜發芽了之後，到底應該要如何來處理呢？就是現在很多人都有疑惑的一個點。

發芽了的生姜到底還能不能夠吃？

首先我們應該要明白的一點是，生姜在發芽了之後是還可以食用的。我們都知道土豆在發芽了之後是最好不要食用的，吃了不僅對身體沒有幫助，還可能會導緻食物中毒，但是生姜在發了芽之後還是可以繼續食用的，對于人的身體并沒有多大的影響。

但我們也應該要了解到生姜在發芽了之後，一般來說其營養價值就會受到影響，新鮮的生姜營養價值相對豐富，而生姜在發芽了之後，它原本的營養價值将會大打折扣，所以還是不太建議食用發芽生姜的，我們最好是能夠每一次都購買單次的量，不要一次性購買太多。

有部分人這個時候可能會覺得，既然生姜在發芽了之後還可以吃，那麼自己就沒有什麼好擔心的了，但是也不是這樣。生姜發芽其實是有兩種情況的，一種情況是隻是發芽了檢查一下裡面的肉質依舊是好的，這種情況沒有什麼太大的影響，但如果生姜不僅僅是發芽，還出現了裡面肉質腐爛的情況，建議這個時候我們最好是不要再食用了。已經爛掉的姜當中含有“黃樟素”，這是一種對肝髒損傷非常大的成分，可能會導緻我們的肝細胞壞死，所以生姜發芽了，到底能不能夠實用，具體還是要視情況而定。

那麼如果自己家裡已經買多了生姜，并且這些生姜都已經發芽了，自己又不想扔的話，應該要怎樣來進行處理呢？

一、首先檢查肉質

購買來的生姜已經發芽了，我們首先就要來看一下它到底是屬于上面的哪一種情況，如果說這一種生姜隻不過是長出了芽的話，那麼我們可以直接将長出來的牙給切除掉，其他剩餘的将還是可以用來做成實物的。

但如果說發現生姜的裡面都已經徹底的腐爛了，建議在這個時候我們不要再食用了，吃了之後很有可能會拉肚子，還會損害肝髒的健康。

二、将生姜去芽後好好儲存

購買來的生姜之所以會出現有長牙的情況，第1個原因是因為太過潮濕，第2個原因則是因為直接與外界的空氣接觸，如果發現你家購買到的生姜已經發芽了，那麼建議在這個時候我們應該要将生姜長出來的牙給它切，除掉之後一定要好好的儲存起來，可以用保鮮膜将其包裹放入到冰箱内。

三、盡量盡快食用

雖然我們說生姜在發芽了之後還是可以吃的，但是發芽了以後有部分成分會發生改變，在這個時候，生姜腐爛的速度也會加快，如果說你還是希望能夠吃完這些姜的話，建議要盡快食用。

生姜是我們平時生活當中經常會吃到的一種食物，有的人喜歡拿生姜當調料品，也有的人喜歡直接食用制成各種各樣的小吃。還是建議我們一次性不要購買太多的生姜，雖然說生姜發了芽之後還是可以吃的，不過一次性購買太多很容易會導緻浪費。

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