酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃-tft每日頭條

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-03 01:06:34

每個人都有讨厭的食物，小時候，我特别讨厭吃茄子，感覺好難吃，直到我在飯店吃到了肉末茄子，就改變了對茄子的看法。小姿還特别喜歡把肉沫茄子拌飯吃，這是一道就算你是廚房小白，也能完美地做出這道菜，真的吃一碗米飯還想再多來一口那種，特别的下飯！

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）1

我做這道肉末茄子的時候，選擇了更為适合小孩和老人吃的方法，清淡健康，但卻依然可以保證美味的口感。茄子的質地厚實、綿軟細膩但卻不缺乏海綿般飽滿的口感，充分的吸收肉末的鮮香葷油的味道，讓整道菜不會過分的油膩。夾起一塊浸泡在鮮美醬汁裡的軟爛的茄子，上面還些許香味十足的五花肉末，連着一口粘到醬汁的被油汁浸透米飯吞下，隻能說一句，真TM好吃！

做法

1.茄子去皮，切成小條

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）2

2.上鍋蒸5分鐘

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）3

3.鍋裡放少許的食用油，放小米椒，生姜，大蒜蔥段爆炒出香味，把肉沫加進去翻炒均勻

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）4

4.再加入1勺郫縣豆瓣醬、1勺料酒炒出紅油

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）5

5.下入蒸好的茄子

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）6

6.加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、清水50克左右，大火燒開，最後淋入少許水澱粉即可

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）7

7.撒上準備好的蔥花，這樣色香味俱全的肉沫茄子就出鍋了。為了拌米飯拌面條，留的汁多，裝一碗飯，将茄子淋在飯上，就十分的下飯。每個人都能吃上兩三碗，真的超下飯，每次都吃得精光。

酸甜口的茄子不油炸怎麼做好吃（這應該是茄子超贊的做法了）8

小貼士

1.随便什麼茄子，圓的，長的，紫的，綠的

2.茄子切完就放水裡泡着先，可以保持綠色，防止氧化顔色變黑

3.調料我按勺來計算的，勺子就是正常吃飯那麼大的勺子

4.炒肉末的時候，熱鍋熱油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一個大團團，肉末炒出來是散着的狀态正好

5.煸炒豬肉末無需太長的時間，将其炒至發白變色的時候就說明可以了.

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