有一鴿勝九雞的說法，在傳統上鴿子肉也經常被用來做藥用滋補，自古以來，中醫認為鴿子肉有補益肝腎、補氣養血、溫陽功效；配合不同的藥材，鴿子肉能夠治療身體虛弱導緻的頭發稀疏、頭發早白、神經衰弱、記憶力下降，或女性氣血虧虛導緻的月經不調，或男性性功能下降、精子活力減退等病症。
現代醫學研究，鴿子肉确實能夠增強體力，改善體力不足，增強男性性功能，對于女性來講，還有美容養顔的作用，能夠改善皮膚細胞活力，促進皮膚彈性，使臉色紅潤；同時鴿子肉也有延年益壽、健腦提神等作用，屬于滋補品，對于一些年老體弱、氣血虧虛、久病體弱的人群都比較合适。
鴿子肉做藥膳的做法很多，可以根據不同的喜愛，有炖煮、烤、炸等不同，配合藥材制作藥膳的，适合用炖湯，一般用來補養肝腎的，鴿子肉可以配合枸杞、淮山、黃精、巴戟天等藥材炖煮；鴿子肉用來補養氣血的，可以配合黃芪、黨參、當歸、龍眼肉等藥材。
但鴿子肉普遍熱性比較大，對于容易上火的人，陰虛火旺的人要減少食用，感冒發熱或者消化功能差的，盡量避免食用鴿子。
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