什麼是白肉類?白肉類是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼白肉包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)、雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等,今天小編就來聊一聊關于什麼是白肉類?接下來我們就一起去研究一下吧!
白肉類是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)、雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等。
烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷紅肉或白肉的标準,如豬肉雖在烹饪時變為白色,也仍然是紅肉。
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