鴛鴦糕的制作方法?面粉400克,面肥100克白糖50克,紅糖50克,桂花少許,青梅、葡萄幹各10克、堿3克、清水200克,接下來我們就來聊聊關于鴛鴦糕的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉400克,面肥100克。白糖50克,紅糖50克,桂花少許,青梅、葡萄幹各10克、堿3克、清水200克。
将面粉放入盆内,加入面肥、水和成面團,發酵待用。
将發面對好堿揉勻,分成兩塊同樣大的劑子,一塊揉白糖,一塊揉紅糖,同時各加入少許桂花揉勻,稍饧。
将兩塊面均擀成1厘米厚的方片,兩片摞在一起,然後将青梅、葡萄幹擺在上邊。上屜用旺火,沸水蒸25分鐘即熟。晾涼,切成菱形塊即可。
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