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正宗酸辣肚絲湯

生活 更新时间:2024-09-17 05:58:49

正宗酸辣肚絲湯?主料:豬肚200克 輔料:澱粉(蠶豆)5克 ,現在小編就來說說關于正宗酸辣肚絲湯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗酸辣肚絲湯(怎麼做酸辣肚絲湯)1

正宗酸辣肚絲湯

主料:豬肚200克。

輔料:澱粉(蠶豆)5克。

調料:鹽5克、香菜5克、醬油15克、黃酒10克、香油5克、姜10克、醋25克、胡椒粉2克。

将豬肚用鹽堿搓洗幹淨,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3厘米長的絲。

肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用。

姜洗淨,切絲,香菜洗淨,備用。

炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒。

燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成。

外帶香菜碟與湯同時上桌。

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