對頭，今日是大寒，當大寒節氣遇到史上最兇殘的降溫，即便身在熱氣騰騰的空調房裡，小夥伴們也會抱怨這“慘絕人寰”的天氣吧？畢竟，冰火兩重天的待遇，不是人人都能“享受”得了的。

但是在南半球，現在人家已經熱得必須穿着三點一式在海邊沖浪嘞，常溫得簡直不要的！為啥子？因為北半球的冬天是人家南半球的夏天啊！這不，繼美國的車厘子後，智利、新西蘭的車厘子現在進入了大規模成熟期，一口爆漿，讓你遇見陽光好心情！

但分明，車厘子跟那個櫻桃對比起來，無論是色澤大小口感都不一樣。人家車厘子的味道是往下沉的，很醇熟的那種清甜，順着食道慢慢沉澱，是一種踏實而沉靜的趕腳。

而櫻桃呢，它的味道是往上飄的，甜中帶酸的那種趕腳像極林妹妹的“刻薄”，張揚而清新。吃過之後，會有種醍醐灌頂的意思。

所以，即便車厘子和櫻桃是一個品種，但絕對是兩種不一樣的食材。網上一位網友說得好，就連葡萄還有巨峰葡萄、新疆馬奶子、美人指，黑加侖等各種稱謂呢，難不成通通都叫葡萄？

但在極寒的天氣，點綴式的吃法真不過瘾

在空調滿滿的房間裡，洗一捧新鮮采摘的車厘子，舉一本書，看着窗外的紛飛大雪，拈上那麼幾顆帶葉的車厘子，以45度的姿勢輕輕咬住，然後拍個照，美個圖，發個朋友圈，這似乎是車厘子的高逼格吃法了！

還有，在下午茶的時間，買上一個黑森林蛋糕，在蛋糕上點綴幾顆車厘子，感歎下車厘子蛋糕的口感絕佳、層次豐富之類的。

最厲害的似乎就是這個了：把車厘子切片，擺成一池睡蓮。既體現自己的“美學修養”，又偷偷地展示了自己精湛的刀工。

美感是足夠了，但這麼“蜻蜓點水”式地吃車厘子，簡直是瞎了這麼好的貨啊！

愛車厘子，你就應該凍它、攪它、炒它、泡它

冷車厘子有兩種場景，一是吃慣了新鮮爽脆車厘子的童鞋，小編強烈建議将車厘子放置室外的陽台“凍”上一陣（溫度以不結冰為宜）。你會發現，被凍過一陣的車厘子呈茄子紫，軟軟的糯糯的，狂甜，還有一股發酵酸的餘味。真别有一番風味呢！

另一種是将新鮮車厘子的果肉和果汁冷藏至凝固，做成車厘子鮮果凍！作為火鍋後的甜點，實在讓人愛不釋手，瑪瑙般的顔色，對着陽光能清晰見到裡面的果肉，恍惚間真有一種夏天來了的感覺。

至于炒車厘子，尤其是車厘子炒紅燒肉，聽來确實有點奇葩！但吃起來味道确實杠杠的，紅燒肉的油膩被車厘子的清甜綜合掉，有了一層白吃不膩的意味，車厘子呢，鹹甜相間，但吃來毫不奇怪！

再說說車厘子醬呢，這是專治車厘子嬌貴脾氣的方法，既然你不禁放、易損壞，那就讓克星（糖）來診治，車厘子攪成醬後，保質期可達近一年呢。雖說車厘子成醬後顔色沒那麼鮮亮了，但還是很誘人嘎！關鍵是當你擁有了一瓶質感口感上乘的車厘子醬之後，就可以任性調配出任何美味啦！

當然還有車厘子酒，這個嘛，味道要比楊梅酒、葡萄酒要高上好幾個檔次，但要半月左右才能見成品，那會兒是春天了已經！

本文由“邱錦平”精心原創，

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今日頭條号，

微信公衆号“火美食”

（huomeishi 長按可複制）

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