黑巧克力适合什麼人群吃?Hello大家好～現在已經進入了深秋，不久之後就要立冬了，這個時候有的小夥伴就開始拿出來期盼許久的巧克力來補充熱量，當然過過嘴瘾也是很重要的那麼看似非常常見的巧克力你真的了解它嗎？其實它還真的有點神秘，今天小編就來給大家講講巧克力對健康的重要作用 ，我來為大家講解一下關于黑巧克力适合什麼人群吃?跟着小編一起來看一看吧!

黑巧克力适合什麼人群吃

Hello大家好！～

現在已經進入了深秋，不久之後就要立冬了，這個時候有的小夥伴就開始拿出來期盼許久的巧克力來補充熱量，當然過過嘴瘾也是很重要的。那麼看似非常常見的巧克力你真的了解它嗎？其實它還真的有點神秘，今天小編就來給大家講講巧克力對健康的重要作用！

巧克力中最主要的原料就是可可，可可最早在3000年前的中美洲啤酒中釀造的。15世紀西班牙人将可可粉帶到了歐洲，歐洲當地人的口味更喜歡在可可粉中加糖并加熱。而荷蘭人發明了可可粉的形式，比利時人将可可融入了果仁糖，瑞士人則嘗試出更柔滑的巧克力，這些都促成了今天我們所知道的各種巧克力。

所以這裡我們要敲一下黑闆：不同的巧克力中，可可的成分可是差别非常大的！

牛奶巧克力中的可可粉較少，黑巧克力中可可的含量非常高，而白巧克力的本質是可可脂，是沒有可可的。這樣的巧克力加工過程直接影響了可可的健康效應。

可可是一種成分非常複雜的植物制品，包含300多種不同的成分。主要包括：可可脂（油酸，硬脂酸和棕榈酸脂肪酸）、礦物質（鎂，鉀，鐵和鋅）、甲基黃嘌呤（可可堿和咖啡因），多酚以及其他化合物（例如酪胺，色氨酸和5-羟色胺）。

可可中的多酚是水果和蔬菜中含有的一大類植物化合物。多酚類化合物具有良好的抗氧化性能以及潛在的抗炎和心髒保護功能，其中一類多酚物質就是高濃度的類黃酮物質，而另一類多酚物質黃烷醇是迄今為止鑒定出的最有效的抗氧化劑因此，可可種子也被稱為“超級水果”。

另外，可可中的纖維被認為是膳食纖維的極佳來源，因此可以用作富含纖維的功能食品的成分。除外，可可纖維還可以通過其在酚類化合物中的含量來提供抗氧化損傷的保護。

那是必須的，而且這樣的健康效應主要體現在心血管保護作用上。小編一共在檢索網站上搜索到3篇高質量的荟萃分析，下面分别給大家簡要介紹一下：

巧克力與血壓

研究者納入了18篇高質量的幹預研究[1]，在采用較高巧克力攝入的受試者中，總體來看并沒有顯著改善血壓狀态。

不過不要着急哦，研究者又将原始人群進行了劃分，發現在收縮壓（也就是高壓）和舒張壓（也就是低壓）較高的人群中，食用巧克力可以顯著降低血壓水平！（結果如下圖）

富含多酚也許是巧克力可以降低血壓的機制，與一氧化氮的生物利用度提高或維持體内一氧化氮處在最佳水平有關，然後進而改善動脈僵硬度和内皮功能。在上述納入的研究中，幹預組的多酚攝入水平在30-1008 mg/天，可惜是比較廣泛的，不能确定一個精準的量。

巧克力與中風

這是一篇納入了5篇高質量觀察性人群研究的荟萃分析[2]，總計分析了近4萬人次，相比較不吃或每周吃少量巧克力的人群，每周吃50-60克巧克力的人群可以顯著降低大約19%的中風發病風險。（結果如下圖）

因此看起來巧克力通過改善血管功能的疾病預防效果是非常顯著的，那麼我們到底吃多少巧克力是效果最好的呢？小編在一篇研究巧克力攝入與心血管疾病發病風險的文章中找到了可能的答案，我們來趕緊看看！

巧克力與心血管疾病的劑量效應關系

這篇荟萃分析一共納入了14項高質量的前瞻性人群觀察性研究，涉及40餘萬人，最關鍵的研究結果如下：

我們可以清晰的看出，心血管疾病的發病風險随着巧克力攝入量的增加是顯著降低的，而且在每周吃45克巧克力的時候，風險降低的最多，達到了大約11%。因此從這個圖中可以分析得到，40-50克每周的巧克力攝入量對心血管健康及疾病預防的健康益處是顯著的。

在這裡小編也要指出，在引用的這幾篇科學研究結果中，對于巧克力的種類是缺乏較為深入的讨論的，也就是說在可可含量不一的各種巧克力中是否對血管健康的保護作用存在差異目前還仍尚未闡明。

但是可以明确的一點是，可可濃度越高，巧克力的健康保護作用越大。原因很簡單，因為巧克力中除了可可之外的成分是沒有顯著的血管保護作用的，比如可可脂，更不要說可能被加入的糖和奶油等高能量物質了。這其實就好比咖啡的健康保護作用僅僅存在于黑咖啡中，如果你總是喝加了很多糖或奶精的咖啡，研究發現範圍不存在顯著的健康保護作用。

最後一點就是大家可一定要控制住巧克力（最好是黑巧克力）的攝入量哦，上述研究中的推薦攝入水平可是“每周”40-50克，千萬不要記成每天啦！畢竟最健康的黑巧克力每100克都是含有超過500千卡的能量哦！如果一不小心因為嘴饞而吃多了導緻每日能量攝入過多反而對健康是會起到副作用的，這可就得不償失了！

參考文獻： [1] Ried Karin,Sullivan Thomas,Fakler Peter et al. Does chocolate reduce blood pressure? A meta-analysis.[J] .BMC Med, 2010, 8: 39. [2] Larsson Susanna C,Virtamo Jarmo,Wolk Alicja,Chocolate consumption and risk of stroke: a prospective cohort of men and meta-analysis.[J] .Neurology, 2012, 79: 1223-9. [3] Ren Yongcheng,Liu Yu,Sun Xi-Zhuo et al. Chocolate consumption and risk of cardiovascular diseases: a meta-analysis of prospective studies.[J] .Heart, 2019, 105: 49-55.

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!