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脆皮菜角的做法和配方

生活更新时间:2024-07-23 05:29:45

脆皮菜角的做法和配方?紅薯粉條洗淨、泡發瀝幹水分,切碎韭菜摘洗幹淨,瀝幹水分,切碎,姜切末，下面我們就來說一說關于脆皮菜角的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

脆皮菜角的做法和配方

紅薯粉條洗淨、泡發瀝幹水分,切碎。韭菜摘洗幹淨,瀝幹水分,切碎,姜切末。

炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。

炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。

倒入粉條炒上三五分鐘,待粉條吸入油稍膨脹即可。

5.韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡。

面粉用開水燙勻，冷卻一下，和成燙面團，醒約30分鐘。

将燙面團揉勻，搓成條，下劑。

用手按扁，擀成圓片，放上餡包成大餃子形狀的菜角。

再用手捏出花邊，包好的菜角等待入油鍋。

鍋内油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可。

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