白芸豆，也叫“菜豆”、“花豆”，相信可能都吃過白芸豆，因為這是一種比較常見的菜品，個頭跟蠶豆差不多大，味道極好，很多人都喜歡吃，但是你吃了這麼多的白芸豆，你知道白芸豆的功效與作用有哪些嗎?
白芸豆的功效與作用：
白芸豆含有大量的α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維，是一種天然的澱粉阻斷食物，在食用之後能增加飽腹感，抑制澱粉的分解代謝，在配合其他減肥食物一起食用，不僅僅能保持良好的飽腹感，還能抑制糖分的吸收，不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈，減肥效果良好。
2、降低血壓
白芸豆含有很高的鉀元素，相對的鈉元素的含量卻很低，是典型的高鉀低鈉食物，适合心血管系統疾病患者食用，能通過調節内環境中的滲透壓來改善血壓。
3、降低血糖
白芸豆有含有類似激素樣成分，能刺激胰島素的分泌，可降低血糖，是理想的糖尿病患者飲食，能降血糖和血壓，有效的緩解高血糖症狀。
4、抑制腫瘤
現代醫學分析，白芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉化，促進有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，促進免疫蛋白的生成，而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞，産生淋巴毒素，對各種動物腫瘤細胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
5、增強免疫力
白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，對癌症的發展擴散有抑制作用。
白芸豆又名多花菜豆,是豆科蝶形花亞科菜豆族菜豆屬植物。白芸豆有溫中下氣、益腎補元、利腸胃的功效與作用。下面就來看看白芸豆的功效與作用是什麼。
白芸豆食用禁忌：
1.生白芸豆具有一定的毒性作用，因此，白芸豆一定要充分熟透後方可食用。
2.白白芸豆具有毒性，能通過胎盤，因此，孕婦禁食。
3.白芸豆有減肥效果，但不可大量食用，食用過多容易引起腹脹，打嗝等脹氣反應。
芸豆的食用方法：
芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，後者存于豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可緻死。
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