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空氣炸鍋怎麼做小酥肉

生活更新时间:2024-12-29 22:36:09

空氣炸鍋怎麼做小酥肉?準備一塊豬裡脊肉，清洗幹淨，把豬裡脊肉切成粗條，大約孩子的小拇指粗細就可以，用清水反複抓洗幾次，洗幹淨豬肉上的血水和異味，今天小編就來說說關于空氣炸鍋怎麼做小酥肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

空氣炸鍋怎麼做小酥肉

準備一塊豬裡脊肉，清洗幹淨，把豬裡脊肉切成粗條，大約孩子的小拇指粗細就可以，用清水反複抓洗幾次，洗幹淨豬肉上的血水和異味。

清洗幹淨的裡脊肉放入大碗中，加入一個雞蛋，兩三勺紅薯澱粉，來給肉條挂糊，挂糊的步驟别看不起眼，卻十分重要，炸小酥肉，要想豬肉酥香，一定要用紅薯澱粉來挂糊，用面粉生粉其它澱粉的效果都沒有紅薯澱粉好。

戴上一次性手套，把雞蛋和紅薯澱粉抓勻，均勻地裹在豬肉上，如果面糊剛好可以挂在肉條上，就說明面糊的比例是正确的，同樣的道理，如果面糊太稀挂不住，就再多添加一些紅薯粉，如果太稠攪拌不開，就再添加一些雞蛋液。

往肉條裡加入适量的鹽，花椒粉，味精，大約20毫升植物油，有雞精可以加些雞精，這一步主要是調味，做小酥肉少不了花椒，如果買不到好的花椒粉，可以把花椒放鍋裡幹炒出香味，然後用擀面杖擀碎就可以拿來用了，這樣做出來的花椒粉又香又純。

再次用手将調味料與豬肉抓勻，靜置将豬肉腌制一刻鐘，這裡也有一個竅門，如果有時間腌制豬肉，鹽的用量就可以稍微少一些，因為腌制的過程中鹹味會更加融入豬肉，如果沒有時間腌制，可以稍微多放一點鹽，這樣不需要等待，直接就可以拿來炸。

提前把烤箱調到空氣炸模式，預熱至200度，預熱的過程我們也不閑着，取出烤箱配套的空氣炸網，鋪一層耐高溫油紙在底部，然後用筷子将豬肉條均勻地擺在油紙上。

将空氣炸網和豬肉條一起送入預熱好的烤箱，選擇空氣炸功能，200度炸大約15分鐘就可以，中途記得取出炸網，用筷子将豬肉翻個面，這樣可以把豬肉兩面都炸得金黃。

炸好的小酥肉超級酥香，遠遠就能聞到香味，炸好的小酥肉上可以撒上一些幹辣椒粉調味，喜歡吃原味的什麼都不用加，直接吃就可以，也可以沾些自己喜歡的醬汁吃，比如酸梅醬番茄醬之類的，特别美味。

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