椒鹽豬蹄補膠原蛋白?天冷了，又到做香腸、臘肉的時候了，最近豬肉13塊錢一斤，灌香腸的人挺多的我們家大人孩子都很愛吃香腸，所以我也買了10斤豬肉，拿去加工排隊買肉的時候，我發現灌香腸剩下的豬皮，很多人都是直接丢掉的，這也太可惜了其實豬皮也是個寶貝，它的蛋白質含量是豬肉的兩倍，營養價值非常高豬皮中富含的膠原蛋白，和豬蹄、雞爪等食材不相上下，但價錢卻相差很大豬皮才2元一斤，冷天皮膚幹燥，可以多吃一些豬皮，補充膠原蛋白，皮膚更水潤，今天小編就來說說關于椒鹽豬蹄補膠原蛋白?下面更多詳細答案一起來看看吧!

椒鹽豬蹄補膠原蛋白

天冷了，又到做香腸、臘肉的時候了，最近豬肉13塊錢一斤，灌香腸的人挺多的。我們家大人孩子都很愛吃香腸，所以我也買了10斤豬肉，拿去加工。排隊買肉的時候，我發現灌香腸剩下的豬皮，很多人都是直接丢掉的，這也太可惜了！其實豬皮也是個寶貝，它的蛋白質含量是豬肉的兩倍，營養價值非常高。豬皮中富含的膠原蛋白，和豬蹄、雞爪等食材不相上下，但價錢卻相差很大。豬皮才2元一斤，冷天皮膚幹燥，可以多吃一些豬皮，補充膠原蛋白，皮膚更水潤。

我每次灌香腸的時候，都會把豬皮拿回來，遇上合适的還會另外買一些。豬皮營養高，吃法也多，有豬皮凍、炸豬皮、鹵豬皮、紅燒豬皮等等。今天和大家分享的是鹵豬皮卷的做法，吃起來Q彈軟糯不油膩，比肉還香！這食材常被人丢棄，其實是個寶貝，富含膠原蛋白，不懂吃可惜了！鹵豬皮卷的詳細做法分享給大家，喜歡吃豬皮的朋友們趕緊試試吧！

【鹵豬皮卷】

主料：豬皮350克。

配料：花生油少許；八角3個；桂皮3塊；幹辣椒6個；生姜兩塊；生抽20克；蚝油10克；紅燒醬油1克；料酒40克；冰糖20克。

第一步：先把食材準備好，買豬皮時，記得讓老闆把豬毛燒幹淨，這樣處理的時候更方便。

第二步：把豬皮放入鍋中，加入一半生姜和料酒，大火煮10分鐘，把浮沫撇掉，這樣可以去掉豬皮中的雜質和異味。

第三步：把豬皮上那些多餘的油脂剔除，再翻面檢查一下有沒有殘留的豬毛，可以用鑷子夾幹淨。

第四步：把豬皮切成長條狀，卷起來，用幹淨的棉繩綁好。沒有棉繩也可以切成小塊，直接下鍋鹵。

第五步：炒個糖色，鹵出來的豬皮，顔色更紅亮，口感也更好。把鍋燒熱，倒入少許花生油，放入冰糖，中火炒出糖色。

第六步：倒入一碗清水，放入豬皮卷，加入八角、香葉、幹辣椒、桂皮、生抽、紅燒醬油、料酒，大火煮開。

第七步：轉入砂鍋裡，中火鹵煮50分鐘，即可出鍋享用。也可以直接用炒鍋鹵，記得多加一些清水就可以了。鹵豬皮卷時，還可以加一些鹌鹑蛋、腐竹、雞爪等食材一起鹵，美味又營養。

天冷，吃肉不如多吃它，才2元一斤，富含膠原蛋白，鹵着吃最香！這道色香味俱全的鹵豬皮卷，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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