上班族的快餐,一杯牛奶配一個面包,簡易版的肉松蛋糕制作方法如下。
雞蛋三個,低筋面粉50g,油35g,水30g,細砂糖(蛋黃)10g,細砂糖(蛋白)30g,沙拉醬适量,肉松适量,白醋幾滴。
分離出來的蛋黃依次加入10g細砂糖,油,水攪拌至糖徹底融化。
随後加入低筋面粉翻拌至到無顆粒狀即可。
将分離出來的蛋白加入幾滴白醋,用打蛋器打出粗泡後加入10g細砂糖,打出小米泡時再加入10g細砂糖,待打出紋路後加入剩下的10g細砂糖,打至提起打蛋器出現小三角即可。
随後将打好的蛋白加入到蛋黃糊裡,用刮刀以“J”字形翻拌均勻。
然後用勺子舀出一朵朵置于烤盤上,放入預熱好的烤箱中層,160度烤20分鐘左右,圖上是已烤好的狀态。
出爐後晾至溫熱,蓋上保鮮膜,不要讓其變幹,随後在蛋糕底部抹上沙拉醬。
然後在蛋糕的一邊放入肉松,多少可自己随意。
合上蛋糕,一個個肉松迷你蛋糕就完成啦,可用牙簽固定定型,是不是很簡單呢,早上上班再來一杯牛奶配上自己制作的蛋糕是不是美美哒。
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