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用粘米粉做糯米糕

生活更新时间:2025-02-23 17:41:33

利用粘米粉做碗糕，不是“蝦米碗糕”啦,是普通話的“什麼”

蝦米碗糕”一詞在閩南話是說“啥物”不過這次做的碗糕沒加蝦米，

傳統小吃,會用大米,糥米來制作,以前要先將大米泡軟,磨成漿,現在方便多了,粘米粉沒粘性,就是大米磨出來的啦，沒粘性要做成糕點就要有小技巧

相對糯米來說,粘米比較沒那麼粘,夏天食欲不振,胃口不佳，蒸好吃，單純米漿,混着肉燥與蘿蔔幹，剛出爐,燙呀！舌尖會受不了，心急吃不了碗糕，夏微涼是品嘗有時機，記得用叉子切一小塊,三角形好入口，必須跟着肉燥蘿蔔幹一起送<作堆>鹹鹹肉燥香,米香,慢慢咀嚼，這就是懷念外婆的滋味重現

一次蒸多了，沒吃完也不必擔心,冰起來,要吃記得複蒸，美味重現，不過自己做的糕點沒添加劑，早點幹掉它

用粘米粉做糯米糕（利用粘米粉做碗糕）1

用粘米粉做糯米糕（利用粘米粉做碗糕）2

用粘米粉做糯米糕（利用粘米粉做碗糕）3

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材料粘米粉200克，水600克,蔥,肉沫,蘿蔔幹

做法

粘米粉稱好重量
溫水先放300克在粘米粉裡
再加冷水300克
仔細攪拌至無顆粒狀
倒入鍋裡小火煮拌至收汁,用打蛋器攪動比較方便,不易糊底
肉燥制作,蔥頭爆香下肉沫炒香,生抽,胡椒粉,糖,五香粉,料酒,高湯,煮開轉小火熬煮
將米漿倒入碗裡,上面放肉燥,蘿蔔幹
上蒸鍋蒸20-30分鐘

用粘米粉做糯米糕（利用粘米粉做碗糕）4

用粘米粉做糯米糕（利用粘米粉做碗糕）5

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