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一頭牛身上就幾塊肉做成的美食

生活更新时间:2024-12-28 03:37:56

這幾年潮汕火鍋挺火，愛這口的人很多。如果說川式火鍋是辛辣熱烈的，那麼潮汕火鍋吃是就是肉的原汁原味。

一頭牛身上就幾塊肉做成的美食（牛身上的部位都在這兒）1

潮汕涮肉大多是明廚明檔，肉的品質全都看得見。潮汕火鍋以牛肉為主，每天現切分割，去除筋膜切成厚薄均勻的薄片。

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手打牛肉丸是招牌，手工打造，純牛肉做成，沒有添加或其他澱粉之類的東西。

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牛肉丸38一份，個頭大如乒乓球的，新鮮飽滿。據說電影食神裡，莫文蔚捶打的爆漿濑尿牛丸的原型就是汕頭牛肉丸。

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這盤全牛盛宴158，集中了牛身上的各個部位，包含了腱子肉，嫩牛肉，五花趾，吊龍，匙仁，毛肚等等。份量超巨，一盤肉就夠了。

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每一種部位的牛肉，菜單都标有精确燙煮的時間，隻要遵守這個時間，涮出來的肉就是軟嫩。

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潮汕火鍋湯底用牛大骨新鮮熬制，講究一個清字，可以先喝湯，再涮肉。肉變色就可以撈出，口感嫩滑鮮美。

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醬料三種，黃豆醬，甜辣醬以及沙茶醬。黃豆醬是店裡秘制的，鹹香鮮美，和軟嫩多汁的牛肉是絕搭。

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西安人愛吃辣，所以這家店将鍋底一分為二，挺會做生意。雙料鍋58，辣鍋自帶牛雜，麻辣鮮香，大塊蘿蔔軟爛入味。

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大如乒乓球的牛肉丸果然沒有讓人失望，汁水豐富，Q彈飽滿，真材實料沒毛病。

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六個人點了牛肉，金針菇冬瓜蔬菜，小吃一共花了360多，人均60出頭。如果是兩個人的話點那個牛全套，一盤158的肉就足夠吃撐。

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