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紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區别

生活更新时间:2025-02-14 23:36:06

紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區别?蛋殼顔色蛋殼的顔色來自于雞蛋在母雞生殖道内的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系，今天小編就來說說關于紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區别

蛋殼顔色

蛋殼的顔色來自于雞蛋在母雞生殖道内的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。

營養價值

無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物和維生素。兩種雞蛋的主要營養成分對比如下：

白皮與紅皮雞蛋蛋白質含量均為12%左右；

脂肪含量是紅皮的略高一些，為11.1%，白皮的略低為9.0%；

碳水化合物兩者差别不明顯；

維生素A含量是白皮的較高，紅皮的較低；

維生素E是白皮較高，紅皮較低；

其它營養素含量比較，相差不明顯。

根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。

儲存時間

紅皮雞蛋保存時間更長。因為紅皮蛋殼相比于白皮蛋殼質地更厚一些，能夠更好地阻礙細菌的進入，因此耐儲性更好。

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