《黃帝内經》中講夏季養生之道：

夏三月......夜卧早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得洩，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。

這句話的意思就是夏天需要晚睡早起、不因為夏天的燥熱煩悶發火，讓自己的陽氣保持暢通，才是夏天的養生之道，如果違背這個規律，秋冬容易生病。

中醫中講究：“陽氣不足，人難長壽”，中醫觀念中人的陽氣就像是太陽，人離開陽氣身體機能難以運轉，夏季炎熱需要補足陽氣，為秋冬做準備，所以日常生活中，大家可以多運動，少着急上火，多曬太陽，多吃滋陰補陽的食物。

推薦做法：香菜拌木耳

1.準備食材：

幹木耳100克在涼水中浸泡1個小時，泡發的木耳清洗幹淨去除根部、撕成小塊；香菜一小把，在清水中洗幹淨後切成小段；幾顆大蒜拍散後切成蒜末；一個紅辣椒切成圈備用。

1.開始烹饪：

鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後倒入木耳焯水2分鐘左右，木耳斷生以後倒出來沖涼控水備用。

把蒜末、辣椒圈倒入大一點的盆中，加入食鹽2克、白糖少許提鮮、味精1克、辣椒紅油10克、陳醋10克、生抽10克、芝麻香油5克，倒入控過水的木耳颠盆拌勻，加入香菜段攪拌均勻後即可裝盤。

推薦做法：西芹拌桃仁

1.準備食材：

西芹扯去莖上的老筋清洗幹淨後撈出，斜刀切成菱形片備用；一個紅椒切成菱形片；200克核桃剝出核桃仁；大蒜幾粒拍散後切成蒜末。

2.開始烹饪：

鍋内加入适量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒焯水1分鐘左右，芹菜斷生後撈出用清水沖洗冷卻備用。

準備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、白醋3克、香油5克，把控幹水分的芹菜和紅椒倒入盆中颠盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻後即可裝盤。

推薦做法：生炒刀豆絲

1.準備食材：

一把刀豆放在清水中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，撈出刀豆切去刀豆兩端，切成細絲備用；一小塊五花肉切成細絲；一根小蔥切成小段；3-4顆大蒜拍扁；小米椒切成小粒放在盆中備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入切好的刀豆絲，用小火煎炸1分鐘倒出刀豆絲控油。這個過程中要把刀豆絲煎炸至熟透，色澤返青、表皮起皺，不然吃了會有豆腥味和生硬感，更可能會引起中毒。

鍋内留少許底油，倒入五花肉絲煸出豬油，倒入蔥、蒜、小米椒炒出蔥香味，轉小火倒入刀豆絲，在鍋中淋入少許料酒，料酒可以減輕刀豆中的豆腥味，倒入生抽、加入食鹽、雞粉、白糖翻炒化開調料以後，就可以出鍋裝盤。

推薦做法：涼拌韭菜雞蛋皮

1.準備食材：

一把韭菜切成段；盆中打入3個雞蛋，加入少許食鹽打散備用；一個紅辣椒切成細絲；幾顆大蒜拍扁後切成蒜末備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油熱倒入4分之1的蛋液，開小火輕輕轉動炒鍋，等到雞蛋餅定型凝固後從鍋邊淋入少許植物油，周圍呈金黃色輕微卷起時翻面，煎至兩面金黃後盛出。把煎好的雞蛋皮疊放在一起，切成1厘米寬的條。

起鍋燒水，水燒開後把韭菜段倒進鍋中，快速焯水30秒左右放入盆中，再倒入切好的雞蛋絲、紅椒和蒜末，加入食鹽2克、白糖少許提鮮、陳醋5克、生抽5克，最後淋入芝麻香油增加菜品的色澤，拌勻後即可裝盤上桌。

推薦做法：茴香花生米

1.準備食材：

泡發的花生米放入涼水中煮一下，撒入适量的食鹽大火燒開以後，蓋上鍋蓋焖煮5-8分鐘倒出過涼控水備用；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末；再切一點紅椒粒用來搭配顔色。

2.開始調味：

調菜盆中加入花生米、茴香、蒜末、紅椒粒；加入少許食鹽、白糖、雞粉，再多淋一些芝麻香油颠盆拌勻後即可裝盤。

夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香......補足陽氣不上火，身體舒爽一整年！

（第一美食編輯：曹曹）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!